你好！我是楚翔村，一位热爱美食，热爱生活的珍贵妈妈！泡椒凤爪，那酸辣的味道，很多人都无法拒绝。我家也喜欢吃泡椒凤爪。即使是我的孩子，怕吃辣，吃到嘴里也不想放下鸡爪。爱吃辣的朋友最后一起吃了泡椒，说吃辣是享受。泡椒凤爪可以是酒的配菜，也可以是戏剧的点心。来分享一下泡椒凤爪的做法吧！
食材:鸡爪、泡椒、花椒、香叶、姜、葱、冰水调料:盐、白糖、白酒、白醋、料酒第一步:将解冻的鸡爪切下，剁成两半和三半，放入盆中，加入少许白醋和白酒，揉搓几分钟，然后清洗干净。
第二步:锅中加入适量冷水，撒上适量盐、胡椒粉、香叶、葱段、姜片、料酒，然后放入鸡爪，烧开，关火八分钟左右，关火，取出鸡爪，放入冰水中浸泡片刻。
第三步:准备一个带盖的容器，清洗干净至无水无油，然后倒入泡椒和泡椒水，加入适量的盐、白糖、白醋、胡椒粉、姜片和适量的凉开水，搅拌均匀。
第四步:将鸡爪冲洗几次，去除油和水。最后再用凉开水冲洗一遍，沥干水分，放入容器中，加入几滴白酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时，就可以吃了！
小贴士:在焯水前用白酒和白醋洗净鸡爪，可以使鸡爪更白，颜色更好，也可以去除鸡爪上的异味。烫鸡爪的时候不要用大火，这样容易把鸡爪的皮弄破，从而影响口感。如果喜欢浓郁麻辣的味道，可以用泡椒和泡椒水浸泡凤爪，不用加凉开水。一定要提前准备好冰块或者冰水，将鸡爪浸泡在冰水中，可以让表皮更加酥脆。我是楚翔村的。希望我的回答能帮到你！
