参考份量:6英寸2
烘焙时间:35分钟
烘烤温度:150度
准备配料:
材料:鸡蛋5个，低筋面粉100克，白糖80克，色拉油60克，牛奶60克，盐1克，白醋几滴。
装饰材料:水果三明治少许，冰糖适量，淡奶油150g，糖粉15g，草莓6~8个，蓝莓适量，樱桃2个。
使用工具:
1个手动打蛋器，1个电动打蛋器，1个刮刀，1个装花台，2个CuisinAid抹刀(各一个尺寸)，1把CuisinAid面包刀，1个装花袋，1个花嘴。
制作方法:
1.将牛奶、色拉油和盐放入一个干净的盆中。
2.用手动打蛋器搅拌，直到表面没有大的油花。分几次加入与蛋黄分离的蛋黄，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，用手动搅拌器轻轻搅拌。
4.在蛋清中加入几滴白醋，低速打成浓稠的泡沫。分三次加入白糖，打至提起打蛋器，蛋清能拉出笔直的尖角(打过程中蛋清先低速，中间高速，后期继续低速)。
5.将1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌。
6.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清碗里，用同样的手法搅拌均匀。
7.将混合好的蛋糕糊倒入6英寸的蛋糕模中，用手握住蛋糕模，摇晃几下。
8.烤箱预热150度10分钟，将蛋糕模具放入烤箱第二层(中上层)，上下烘烤35分钟，出烤箱后晃动模具几下，倒过来冷却脱模。
9.脱模后，用CuisinAid面包刀将蛋糕底部、顶部和四周的暗部轻轻去掉，然后从中间切一刀。
10.将鲜奶油和糖粉放入干净无油无水的碗中。
11.用打蛋器发，直到出现线条，打蛋器出现直立的钩子时取出(滚边需要发成更直立的状态)
12.取一块蛋糕放在裱花桌上，用CuisinAid抹刀抹上鲜奶油。
13.撒上一层水果三明治。
14.再放一块蛋糕。
15.在蛋糕的顶部和侧面加入鲜奶油，用CuisinAid抹刀抹平。
16.将剩余的鲜奶油放入裱花袋中，在喷嘴周围随意挤出花朵图案，在蛋糕底边周围挤出，最后放入蓝莓、草莓、樱桃等。
1.装蛋清和蛋黄的盆一定要无油无水。
2.蛋白质变成坚硬的发泡状态。
3.烘烤前先预热烤箱大约15分钟。烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱灵活调整。
4.牛奶可以直接用水代替。
5.蛋糕烤好后，立即在腾空的烤网上倒扣，彻底冷却后脱模。
6.蛋糕的配料是两个6寸份，一份对半，装饰材料是一个6寸份。
7、淡奶油使用前必须冷藏保存。过的时候保持低速，高速很容易打。
8.蛋糕里的水果是根据自己的喜好选择的。
9.水果馅的做法:苹果半个、梨半个洗净去皮切成小块，放入锅中，加入适量的水和少许冰糖，小火煮至熟，然后放入冰箱冷藏2~3小时，沥干水分备用。
