tunna/英文发音是(TUNA)的音译。它属于鲭鱼科，擅长100m-400m的深水。现在记录的最大的蓝鳍金枪鱼是900公斤。它经常捕食鱼类，如飞鱼、秋刀鱼和鲭鱼，也吃一些鱿鱼和螃蟹。它属于海洋中的狮子！今天要给我们介绍的最贵的不是鱼，而是它。
金枪鱼是一种胖乎乎的家伙，身体中间有一根脊柱。当整条金枪鱼被切片时，它通常沿着脊骨被切成四块:两块腹部的和两块背部的。一条金枪鱼的前中后的质地和油脂分布也会有很大的不同。
那么问题来了~
哪块金枪鱼比较好吃？
初霜蛇肚味道如何？
有哪些小众部位好吃？
大家都知道“金枪鱼三兄弟”:大肥、中肥、裸。
“托罗”指的是金枪鱼肚子上的肥肉。对于金枪鱼来说，托罗最肥最粉的部分叫“大肥”。大胖一般分为两种:先霜和蛇腹。
初霜的部分脂肪，有初霜的质感，比较软，脂肪融合在鱼肉里，没有明显的肌肉。
蛇的腹部位于金枪鱼腹部的底部，脂肪丰富，肌肉明显。较小的金枪鱼肌肉间距较窄，而较大的金枪鱼肌肉间距较宽。
除了“三兄弟”，还有一些小众的部分~ ~
中间的一滴是金枪鱼脊骨周围的肉。传统上，碎肉是用贝壳刮下来的，可以用来做洋葱金枪鱼。价格公道，深入人心。
金枪鱼下巴
从鳃到胸鳍都是去骨的鱼，每条金枪鱼身上只能取下两块。肉被切成镰刀状。嫩是坚韧的，但有浓郁的风味，可以用盐或光烧。
拓田
这个名字听起来很脑洞~这是金枪鱼的顶级肉，只占整个金枪鱼肉的0.5%左右，非常罕见。很多鱼商喜欢自己留着，不拿出去卖。肉是圆柱形的。肉很软，肌肉也很软，油很丰富，可以做生鱼片和寿司，也可以做锅，也可以做菜。
鱼腮肉
金枪鱼的脸颊上只有两块肉，可以煮，可以烧，可以用来做生鱼片。
鳍状物
就是靠近鳍根的肉，口感细腻，介于中肥和裸之间。带骨头的尾鳍肉可以用盐等烘烤。
金枪鱼骨髓也可以生吃，营养价值是燕窝的十倍。也是女性美容减肥的健康食品。一刀把金枪鱼的骨髓取出来，你得有熟练的刀功。骨髓晶莹剔透，富含各种营养价值堪比黄金。也就是俗称的脑黄金。打开后几分钟就吃完了。骨髓不可能长时间在外面，但是很快就会氧化，所以很少见。
