年糕是一种健康营养的食品，有上千年的历史，可见年糕还是很受欢迎的。而且特别适合小孩子吃，软软的，甜甜的。早餐也是不错的选择。制作简单，节省时间。
年糕的制作方法多种多样。传统上，它们是由大米磨成纸浆，或更简单地说，粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，让年糕更符合当今人的口味。尤其是加了牛奶，米糕奶味浓郁，男女老少皆宜！
年糕的做法
1.500克大米。提前泡一夜，第二天早上做就省时间了。
2.将泡好的大米倒入料理机，倒入500g纯牛奶，做成米糊。然后倒出，加入5g酵母粉，适量白糖，根据自己口味增减糖量。搅拌均匀，醒发十分钟。
3.觉醒的米浆表面有粗糙的孔洞，比以前大了很多，也厚了很多。再用筷子搅拌一下备用。
4.模具抹油，倒入米浆，八成饱左右，蒸的时候会比较蓬松大一点。撒上葡萄干，或者红枣和甜豆。
5.锅烧开后关火，放入模具中，盖上锅盖，先发酵五分钟，这样蒸出来的年糕松软可口。然后大火蒸15分钟。
她厨房(完)
