你好，我是石三兄弟。我很高兴回答你的问题。
现在又到了吃小龙虾的季节了。今天给大家分享一个油焖大虾的个人做法。
首先，把小龙虾清理干净。小龙虾最麻烦的就是洗、刷、清洗虾线、虾头、虾脚、虾尾等等。
1.用刷子刷小龙虾全身。
2.用手握住小龙虾的两个大钳子，避免被它夹住。被抓的朋友应该深有体会，那种痛是无法忘记的。好了，废话少说，接着说:用剪刀把小龙虾的虾头去掉，保留虾皇，去掉虾脚，只保留两个大钳子，去掉虾线，用剪刀把虾尾从虾线上剪下来。
3.准备配料(姜、蒜籽、葱花、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、孜然和其他茴香)
4.调料(火锅底料、红辣椒油、食用油、花椒油、盐、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、两罐啤酒)
5.先把锅里的油烧开，然后加入火锅底料，姜，蒜籽，大料，一起翻炒。
6.将洗净的小龙虾翻炒，依次加入调味料。最后放入啤酒炖。
7.待汤汁完全吸干后，倒入辣椒油和花椒油，翻炒均匀，最后撒上葱花。
一道美味的油焖虾就做好了。
