泡椒怎么腌好吃

泡椒汤的制作

1.准备泡菜汤的时候，一定要买粗盐，或者直接买专用泡菜盐。另外，准备纯净水和姜蒜八角。

2.将纯净水放入锅中烧开，放入粗盐，再放入花椒大料等调料，煮三到五分钟，关火放凉。此时将大蒜去皮，生姜切片，待汤汁冷却后直接放入。

泡椒的腌制步骤

1.准备一个泡菜坛，用清水清洗干净，用开水消毒，然后晾干。将调制好的泡菜汤放入缸中备用。

2.将鲜辣椒用水清洗干净后，去掉受伤的部分，然后剪掉蒂，再用剪刀在辣椒上剪几个小口。控制水分后，将辣椒浸泡在泡菜汤中。

3.腌制时，坛子口要密封。为了防止空气体进入，可以在坛口注入一些清水，这样可以达到很好的发酵效果。两个星期左右，辣椒就可以泡好了，想吃的时候随时可以拿出来吃。这种泡菜汤可以泡黄瓜，小豆等菜，味道还挺不错的。