首先要搞清楚为什么会发生糖尿病，才能回答这个问题。关于糖尿病，90%以上是2型，也就是胰岛素依赖型糖尿病。原因是胰岛素抵抗。胰岛素抵抗→高胰岛素血症→胰岛功能下降→糖尿病。
胰岛素抵抗的原因非常复杂，如肥胖和慢性炎症。糖的摄入会加重胰岛素抵抗，增加血糖升高的风险。说到糖，不能仅仅理解为各种食用糖、工业化高果糖浆等甜味糖。还有一些不加糖的糖也可能会升高血糖，比如我们经常吃的米粉等富含淀粉的食物，可以通过分解成葡萄糖来升高我们的血糖。
总之，对于糖尿病患者来说，一种食物的碳水化合物含量是必须考虑的重要因素。应该说绿豆中的碳水化合物含量还是比较高的，达到了55.6%，所以不赞成多吃，否则会引起血糖的上升！当然，由于其以直链淀粉为基础的性质，其血糖指数远远低于米粉。但如果过量摄入会导致血糖升高，尤其是绿豆煮的时间过长，吃后血糖升高的风险就越大。
建议:买个动态血糖仪进行动态血糖监测。如果喝绿豆汤导致血糖急剧上升，就不要喝了。从理论上讲，绿豆的高碳水特性可能会增加血糖升高的风险，因此不建议更频繁地使用。可以选择低碳水饮食。欢迎来到我的百科全书——江苏省李冯肿瘤医院。
