如何炖羊肉没有膻味

春节过去了，秋天的寒冷又多了一层。你以为不管你怎么抖腿脚，晚上睡觉还是手脚冰凉，暖不了床吗？这个时候，注意了，这是身体在告诉你需要一些进补的信号。

民间有句话:“秋冬一补，春可杀虎。”秋冬是最适合进补的两个季节！自古以来，我们中华儿女就有秋冬吃羊肉的习惯。羊肉是最好的食材，能温补，能滋养人，还能补阳御寒，让你整个秋冬都不会觉得手脚冰凉，还得躲在被窝里喊热。

【炖羊肉】基本做法准备食材:

羊肉1斤，姜1片，盐少许，黑胡椒适量(羊肉十分之一，即50g)。

烹饪方法:

第一步，五淘五煮。想去掉羊血，就很容易去掉羊肉味。羊肉切块，清水煮，然后倒掉水，涮羊肉，清水煮，再涮一遍。如此重复五次后，没有气味的味道。第二步:加入材料，炖。将羊肉放入锅中，加入姜片、盐、黑胡椒、大量的水，用大火煮15分钟，然后用小火煮45分钟。可以吃到鲜甜的炖羊肉。

小贴士:

1.五洗五煮的时候还是有一股臭味。可以考虑增加重复次数，七洗七煮或者十洗十煮。再多做几次，也能得到淡淡奶味的鲜羊肉。2.炖的时候，如果有牙齿不好的人，比如老人小孩，可以考虑大火煮15分钟，然后小火煮一到一个半小时。

【炖羊肉】升级版第二步的加入也给食客留下了很大的创作和发挥空间空，增加了多种口味。

如果想养血益气，可以加点当归，熬出来。也是有名的药膳，滋阴养血益气效果特别好。健康的女士可以试试。如果想平衡羊肉的温性，还可以加入胡萝卜炖，而且好像一物降一物，有奇效。由于加入了胡萝卜，炖羊肉会略甜。也有懂行的吃货喜欢同时加入胡萝卜和土豆这两种块根植物，一起炖。他们有人体日常营养三件套。蛋白质，纤维素，淀粉都有，一锅就干。如果喜欢软糯的口感或者有嚼劲的食材，还可以加入细长的棍山药和金针菇等蘑菇一起炖，口感绵长。

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