广东人炒青菜怎么炒

我当过职业司机，走遍了南方各省。我还有一个挑食的坏习惯，无论在哪里吃饭，点菜，都要去厨房看厨师做菜。感觉广东的厨师做的菜有点像少女刺绣，四川湖南的厨师做的菜更像表亲。我站在他旁边，告诉他不要放辣椒。我不能吃辛辣的食物。他嘴里说好！好的，右手不停的炒，左手往锅里撒了一把辣椒。而当我回到乡下时，那些绿色的蔬菜有一英尺多长。他没有把它们切开，而是把它们分成几部分。我说，你用刀有多容易？他说很整齐很好吃。大师们是根据各国人民的习惯形成的。湖南和四川的厨子都是如日中天，就像杂技一样。广东的师傅很容易就到了温度，所以突然。看师傅做饭也是一种享受！有两个极度没经验或者太感兴趣的高手不让我看。