海参这种美味，家里很少做。在我们当地，很多都可以在婚宴上吃到。最常见的吃法是洋葱烧海参，肉末烧海参。
海参的品种也很多。今天以黄玉为例，来说说洋葱炒海参的具体制作方法。首先准备以下食材:黄玉200g，大葱两根，食用油20g，盐4g，胡椒粉4g，鸡精4g，蚝油6g，酱油6g。
制作步骤:首先将海参清洗干净，处理好后准备一盆，放入清水中，大火煮开，将海参放入焯水中焯水一分钟，然后用漏勺捞出控水后放入盘中备用。只选择葱段，清洗干净，切成两厘米左右的片备用。准备一个炒锅，加入适量植物油，加热至五成熟，将葱段翻炒至颜色变黄，用锅铲捞出，放入盘中备用。另起油锅，油温五成热，放入生抽和蚝油，翻炒至香，加入少许水，搅拌均匀。然后放入葱段，再放入海参，开大火，待酱汁烧开后，开小火慢慢炖至入味。两分钟后加入胡椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀，这样一盘非常好吃的大葱海参就出锅了。烹饪小贴士:在制作这种葱烤海参的过程中，一定要大火翻炒，这样味道才会鲜美。
接下来，我们来说说如何制作海参糜。首先准备以下食材:海参、猪肉、葱、姜、酱油、蚝油。鸡汤，盐，糖，好吃，淀粉。
制作步骤:将海参清洗干净，放入盘中备用。选择瘦猪里脊肉，切成块备用。葱姜切碎，提前熬一锅鸡汤备用。准备一个炒锅，加入适量植物油，先炒肉丁，待猪肉颜色略黄时，加入葱花，姜末继续炒出香味。然后加入蚝油、酱油，倒入鸡汤，盖上锅盖，小火炖30分钟。这时候再拿另一个炒锅，放鸡汤，盐，糖，还有一种很好喝的汤进去，把海参放进去，先大火煮开，再转中火煮海参。等肉末汤收的差不多了，再加一勺水淀粉把汤勾芡。海参煮熟后，取出放入盘中，浇上肉末汤即可食用。可以配一点其他蔬菜，比如煮好点缀的西兰花，和米饭一起吃。非常好吃。
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