夏天，去骨柠檬鸡爪又火了，大家都想方设法做出来。制作过程真的不容易，难就难在无骨。今天给大家分享两种去骨方法和制作方法。
1.家里有一把尖刀是合适的。
先把生鸡爪的指甲剪掉，然后用尖刀在鸡爪背面开刀，切到骨头。刀为什么要锋利？因为刀够锋利，一次切到位，否则反复切很容易割伤手。如果想要一个完整的鸡爪，最好从中间切开。如果不在乎，可以随便剪。耐心点！
准备一盆冷水，鸡爪边切边用冷水浸泡。同时，将柠檬浸泡在盐水中。鸡爪全部切好后，就可以放锅里了。
将一些葱、姜、辣椒、八角、料酒放入冷水中的锅中，大火烧开，然后转小火，想吃强Q弹就煮10分钟，想吃软的就煮20分钟。
水煮鸡爪的骨头都快露出来了。继续用冷水浸泡，也可以放入冰箱冷藏或冷冻，这样鸡爪会更结实。
最后，当你沿着关节折断它时，骨头会出来。后面再说凉拌法。下面是第二种方法。
让我们把生鸡爪泡在冷水里半个小时。然后修剪指甲，放入冷水中。食材和烹饪方法和第一个一样。烧开后用水龙头冲洗干净放入冷水中，放入冰箱冷藏一小时。如果你很着急，冻结它。
冷藏后的鸡爪足够结实，去骨的时候皮也不容易破。就用刀在背上开刀，顺着关节把骨头掰下来。如果连筋都有，就剪了。
三、凉拌法可以根据个人口味，准备适量的小米辣，蒜末，葱花，串辣椒可以切一点，柠檬切片泡盐水，注意柠檬籽，不然会很苦。
最后放调料，三勺酱油，一勺白糖，一勺蚝油，一勺辣椒油，少许盐和味精，盖上保鲜膜腌制2小时。放在冰箱里更好吃。
好吃，不吐骨头的柠檬鸡爪真的很过瘾。让我们快点做吧！
