爆炒虾很简单，但制作方法的简单并不能掩盖它的美味。
食材:南极虾、生菜、胡萝卜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、料酒、淀粉(鸡精和胡椒粉也可以不放，放着吃食材味道会更好)
第一步。把南极虾的壳和虾线去掉，清洗干净，然后用厨房纸巾把水擦干净。
2.将洗净的虾与盐、鸡精、料酒、胡椒粉、料酒、淀粉混合，腌制20分钟。
3.将莴苣和胡萝卜去皮，切成丁。锅中热油，依次倒入胡萝卜和生菜，然后加入少许盐和鸡精，炒至断，然后可以捞起备用。
4.锅里重新烧热油，倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，再倒入前面炒好的胡萝卜和生菜，翻炒均匀。
小贴士配菜可以根据自己的喜好来上。也可以加入黄瓜、芹菜、玉米粒等。
