白金枪鱼和油鱼区别

“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼(也叫长鳍金枪鱼)，但现在传言黑鱼鲭鱼(即“油鱼”)也叫白金枪鱼，有的叫“超白金枪鱼”。油一般用于工业，属于低价鱼。在浙江和东海沿海要10多块钱一斤，价格比较便宜。所以很多当地寿司店都用它。

在日本，油鱼被用作低价寿司中的白金枪鱼，就像日本人炖泥鳅，当鳗鱼吃，但味道差不多。但在日本的高端寿司店，长鳍金枪鱼总是用来做白金枪鱼。

也请注意，有一些人把油鱼当油鱼，其实是不一样的。现在网上有胡说八道说这两个是一样的。其实油鱼就是多刺有鳞的黑鱼，油鱼就是凤尾鱼，油鱼比油鱼贵十倍。