羊肉汤怎么做才好吃？大厨做的这道“萝卜羊肉汤”白的很好吃。这三个小技巧，肉香没有羊肉的腥味，保持了羊肉的原味。而且简单，在家就能做出餐厅的味道。这道菜还有视频教程版。请输入我的百科号观看。我们来看看具体做法。
成分:
萝卜1个、羊排500克、生姜10克、羊油50克、红枣3克、枸杞3克、高度白酒50克、盐10克、胡椒粉5克、香菜2根、葱花1根。
步骤如下:
1.白萝卜1个去皮，切成滚刀片，切段备用。
2.羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块。
3.剁碎后用清水浸泡，清水洗净，沥干水分。一定要洗几次才能去除羊肉的腥味，保持其鲜味，洗完后再沥干。
4.生姜5克切片，羊油50克，可以让汤更白，切成均匀的块，方便熬油。
5.拍5克姜，准备一个葱节。
6.加入红枣3克，枸杞3克，锅里热油，羊油煸炒，加入姜片，可以有效去除羊肉里的膻味。羊油香后，取出取其香。
7.放入洗净的羊排，煎熟，切记不要焯水，这样可以保留羊肉本身的鲜味，把多余的脂肪煎熟，50克高度白酒，去腥。加入开水1500克，用大火熬汤，加入，可以刺激羊肉的香味，迅速变白，盖上锅盖，小火炖5分钟，加入姜和葱节，再小火炖15分钟，然后取出姜和葱节。
8.因为葱节煮久了会酸，放入枸杞和大枣，放入白萝卜，再焖15分钟，撇去浮粉。加10g盐调底味。
9.花椒5克去腥。记住不能加任何调味品，这样才能吃到羊肉本身的鲜美，一份羊肉汤就做好了。
10.汤是白的，好喝，好喝。让我们在水里泡一泡。香菜切2个，葱花1个，姜末少许，蒜末1个，小米椒碎。不吃的话可以不要管。加入一些海椒面，蘸水。
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