煎蛋饺子的做法窍门

你好，我是爱做饭的小锅。

材料:

鸡蛋五个，七分瘦三分肥，后腿肉适量。

成分:

葱、姜、嫩肉粉、蒜各适量。

练习:

1.将三分之一肥肉和七分之一瘦后腿肉磨成肉末，加入大蒜、姜末、葱花、生抽、嫩肉粉和适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

2.把鸡蛋打碎备用。

3.锅里加少许油，倒入腌制好的肉，炸熟。

4.不粘锅先不要火，锅凉了，不用沥油，用小勺舀一勺鸡蛋液，从外到内顺时针画一个小圈，做鸡蛋皮。

5.再把火打开。蛋液稍微凝固后，放入一面煎好的肉馅。

6.再折起来，压边。如果蛋皮煮过头，边缘没有压紧，就弄点生蛋液封住边缘开口。一般蛋皮五分熟的时候，紧压边缘就可以了。

7.就这样，一个鸡蛋饺子就做好了。以后再做吧。

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