糯米粉蒸肉特别好吃，软糯可口，肥而不腻。
不难。多试几次就能掌握。
我想分享一下我做米粉蒸肉的方法，希望对大家有所帮助。
将准备好的五花肉清洗干净，检查皮上是否有杂毛，并去除杂毛。
切成稍厚的肉片，放入盆中。
锅里热油，放入蒜末和姜末，炒香，放入豆瓣酱，炒红油，关火，倒入盆里。
碗中倒入少许料酒，搅拌均匀，腌制两小时左右。
红薯去皮，切成滚刀块备用。
蒸肉粉糯米洗净，沥干后放在通风处晾干。
将干糯米放入锅中，加入花椒和八角，用小火煸炒，炒至香，待颜色变黄后加盐，翻炒均匀，关火，晾凉，放入料理机中，磨成米粉。
肉蒸熟腌制后，放入我们刚磨好的糯米粉。可以加点水，用手抓匀，让每一块肉都均匀裹上糯米粉。包好后静置十分钟左右，让糯米粉充分吸水。
取一个蒸笼，在底层铺上红薯和土豆块，再在土豆和红薯上铺上肉。
锅中倒入清水，放入蒸笼，大火蒸40分钟左右，关火，撒上葱花。
美味的蒸肉做好了。
如果在制作过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
