泡椒凤爪里放白醋，这样泡椒凤爪的色泽比陈醋好，口感更好。这里推荐一个泡椒凤爪的方法。
主要材料:
鸡爪500克
辅助材料:
泡椒100克、小米椒50克、花椒10克、白糖50克、盐20克、姜50克、蒜50克、白醋50克、料酒10克、白酒10克、泡椒水100克、凉开水或纯净水适量。
制作:
1.鸡爪洗净，去指甲，对半切开，锅中水烧开，烧开后将姜片放入鸡爪中，加入料酒煮15分钟后捞出放入冰水中冷却备用。
2.将凉开水放入玻璃容器中，加入盐、白糖、白醋和泡椒水，搅拌均匀，加入姜片、蒜片、泡椒、小米椒和胡椒粉，然后放入煮熟的鸡爪，倒入白酒，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏十二小时后即可食用。(想吃辣的可以剁泡椒和小米椒)
