如何自制绿豆糕模具

自制绿豆糕

1绿豆泡水。泡一天左右

2浸泡去皮。这个剥皮步骤比较难，要有耐心。

3将400g绿豆和水放入大碗中，移入锅中，将豆粒像煮饭一样蒸熟。

4将蒸熟的绿豆打碎。

5在炒锅中加热，加入油和糖，然后将蒸熟的豆粒放入炒锅中翻炒至糊状。看不到豆粒。

6.不断翻炒，直到水分变干，形成球状，大概需要10~15分钟。

7.上豆瓣酱，豆瓣酱用滤网过滤，保证口感细腻。

8将红豆沙分成20g份，每馅红豆沙重10g。

将9份绿豆沙揉入碗中，

10然后像包饺子一样，慢慢合上开口，将馅料完全包裹在豆沙皮里，搓成球状备用。

1放入蛋糕模具中，压紧。

12压出形状，脱模。

13刚脱模的绿豆糕。

14熟绿豆糕

15包装好的绿豆糕也适合送人。