一碗酸辣粉不是特别正宗。
1.准备食材。
2.将大蒜压成蒜泥，用适量凉开水调成蒜水。将榨菜切成片。小葱洗净切段，香菜洗净切段。
3.干红薯粉条用开水焯一下，放在开水锅里煮到软，然后泡在温水里。大白菜洗净。
4.碗中加入酱油、醋、蒜水、红辣椒、花椒粉、盐、鸡精。
5.烧开适量的开水。
6.在竹漏中放入适量粉丝，让其滚烫光亮，将白菜略煮。
7.在调味后的调料中加入适量的开水。
8.将烫好的粉条和煮好的白菜放入底味好的碗中，加入脆皮花生、脆皮黄豆、榨菜、香葱、香菜。这个酸辣粉是素粉，不用直接用开水熬骨头汤或者火锅底料。调料是2-3碗的材料。因为各家口味不同，有的调料重，有的会放的少，但是一定不要少放醋，红辣椒，蒜水。这样会让它又酸又辣又香。
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