方俊说茶|每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实的茶世界！朋友张强的朋友马骁，标准的90后技术男，刚从国内某著名211重点大学毕业，在厦大软件园工作。
刚进入职场时，他每天都很忙，经常加班到深夜。
原来他不喝茶。可能是受张强的影响。最近可以学喝茶，属于茶白系列。
有一天，在一个周末的聚会上，张强牵着一匹小马来了，说想认识我。
知道我喜欢喝茶，小马每天都在今天的百科里分享自己的喝茶心得，自然就开始聊茶了。
小马说:“我以前不喝茶。我只喝了咖啡。尤其是我这种夜猫子，就算每天晚上不用加班，也不会睡得太早。如果他们困了，他们会喝一杯煮好的咖啡提神……”
我问:“那你为什么改喝茶了？”
小马笑了笑:“其实我喜欢咖啡。味道很好，有提神的作用。它只是很容易生气。这是相当令人不安的。后来认识了强哥。强哥建议我改喝茶。他说喝茶让我神清气爽，降低了我的火气，很适合我。”
“试过了，真的很好吃。就这样，我也开始喝茶了。一圈下来，感觉还是适合绿茶，花茶等口感比较清新，入口刺激性小的茶。可是最近我发现一个奇怪的现象:越是不习惯这种味道，像武夷岩茶，一入口提神的效果似乎越好。”
他接着说:“有一次，我忙着改一个项目方案，忘记及时倒茶了。那茶汤像一杯咖啡一样浓。一杯下肚，那苦涩，我的舌头都麻木了。然而，很奇怪，我突然觉得很困...哈哈，太神奇了！”
我一边泡茶，一边解释:“你知道为什么茶能提神吗？重点这个苦字！咖啡很提神，因为它含有咖啡因。而茶，苦茶，又苦又冷。茶叶中含有茶多酚、咖啡因、茶氨酸等成分。茶能起到提神的作用，全靠这些成分，口感醇厚甚至苦涩。”
我在想，茶比咖啡更有活力，甚至可以说是神奇的。可以从入口的苦涩转化成各种甜蜜。
我接着说:“很多人刚开始喝茶就觉得不舒服，很苦。但随着饮茶经验的增加和制茶技术的提高，很多人开始流连于饮茶的苦涩。”
小马点了点头:“嗯，真的是一回事...我想知道的是，茶的种类这么多，你觉得哪种茶的提神效果最好？我该喝什么茶？”
我笑了笑，“如果要说什么茶的提神效果最好，当然是泡的时间越长越浓越苦的茶了。”
我故意又停顿了一下，问他:“你喝这种茶吗？”
小马一脸苦涩:“难以下咽！就像喝了药一样……”
我说:“就这样吧！最好不要喝浓茶，这样不仅失去了喝茶的乐趣，对身体也不好。”
“可以尝试喝一些像武夷岩茶这种本身茶种苦味比较强，注重深度发酵和复焙的茶，或者选择浓香型乌龙茶、铁观音、凤凰茶之类，发酵程度稍轻，但火力充足。”
“如果这些茶心里不喜欢。那很好，退而求其次。选择自己喜欢的茶叶，冲泡时适当延长浸泡时间，适当增加茶汤中浸出物的含量，也能起到很好的效果。”
小马恍然大悟:“别说我不知道，我讲究那么多！”
简介|易方俊，国家级茶评人，原创茶文化自媒体。聊茶|聊文化|聊生活|聊健康。喜欢就关注，有用就分享，请保留出处！
