近日，网上流传的一段视频爆料称，武汉东湖学院食堂大排档味道轩的工作人员用脚洗菜，捡起地上的香肠。这让很多网友都多了一个心眼。这所学校的工作人员对卫生如此粗心，以至于学生可以放心地吃饭。
武汉东湖学院立即展开调查，对相关工作人员予以辞退，对相关管理人员予以停职。虽然处理措施及时，但如何保证后续食堂不再出现问题，需要相关部门积极采取相应措施，改善食堂卫生。
我认为高校食堂的卫生应该从以下几个方面来解决:1。第一，高校食堂应对员工进行卫生安全培训，牢记卫生相关规则，拒绝聘用不合格员工，有助于提高食堂员工的整体职业素质。
2.管理部分要以身作则。如果下级犯错被辞退，上级管理部门也会面临辞退或降薪、通报批评的处罚，这样犯错的员工就关系到管理层的命运。只有这样才能激励管理者采取行动，那些懒惰冷漠的管理者才会被社会淘汰。
3.卫生监督部门定期对高校食堂进行检查监督。如发现碗筷未清洗干净或菜肴烹调不达标，应在全校通报批评，并责令其整改。不合格的整改要取缔卫生许可证，不让不符合卫生标准的高校办学。
4.食堂公共场所要多设置摄像头，让学生监督。学生会相关部门可以随机查看摄像头监控的内容。一旦发现违规员工、违规操作，将立即辞退员工，相关管理人员将被辞退或调离降薪。
5.在食堂员工中形成自我批评、自我举报的氛围。不健康员工举报后可获得丰厚奖金，并鼓励员工匿名举报，可进一步杜绝食堂不健康行为，进一步改善食堂卫生状况。
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