怎样在家制作雪糕

-材料-

200克淡奶油

50克纯牛奶

2个鸡蛋(只需要蛋黄)

50克白糖

几滴柠檬汁/白醋

一点盐(一点盐)

-练习-

将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只需要蛋黄部分。将50g白糖放入蛋黄中，加入几滴柠檬汁或醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄液变成淡黄色。

将50g纯牛奶倒入一个小奶锅，用小火稍微加热，直到牛奶热到表面冒泡，然后关火。将热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，边倒边快速搅拌。(注意，不要让蛋黄结块，会变成蛋花，影响口感)

然后把这个蛋奶倒回小奶锅，加一点盐。开小火稍微加热，边加热边用筷子快速搅拌(注意火越小越好，避免烧锅)。关火，直到液体稍微沸腾。冷却后备用。

接下来送鲜奶油，9点开始分配鲜奶油，也就是把打蛋器举起来的时候，会出现垂直的尖角。

将鲜奶油倒入冷却的蛋奶中，搅拌均匀，即为冰淇淋。(如果想吃巧克力、蔓越莓或者其他口味的，可以加入这一步的调料一起搅拌均匀)

然后将搅拌好的冰淇淋倒入带盖的干净容器中，放入冰箱的冷冻室，冷冻三个小时以上才可以食用。凉凉的，清爽可口。快点做！

-提示-

加热蛋奶的时候，火一定要小。火越小越好。避免烤焦锅。一边加热，一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花时影响口感。

在蛋黄中加入几滴醋，可以去除鸡蛋的腥味。冰淇淋很好吃，不会有鸡蛋味。

蛋液加一点盐可以调节口味，做出来的冰淇淋不会甜到腻，反而越吃越好吃。加一点盐味道很好。

如果你想吃各种口味的冰淇淋，只需在冰箱冷冻前加入混合物即可。加入后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，就可以做出各种口味的冰淇淋了。

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