红酒是一种享受，一种商务礼仪，一种文化。倒酒、握酒、摇酒、观察、品酒都有一系列严格的规则，品酒的乐趣也体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度、交际能力，往往在这个过程中不自觉地展现出来。要掌握红酒礼仪，首先要知道红酒的种类、等级和品尝方法。
红酒的种类和等级
用葡萄酿造的葡萄酒可分为:餐酒、红酒、白酒、玫瑰酒，都是餐酒的代表；起泡酒；强化葡萄酒、雪利酒和波特酒都属于这个品种；蒸馏酒，白兰地是通过蒸馏制成的酒。
法国葡萄酒，无论是红酒还是白酒，不分年份和葡萄产地，都可以分为从差到好四个等级。还有地区餐酒限制产区，不能混酿；还有优秀的地区餐酒，合法生产的葡萄酒，简称AOC葡萄酒。这是法国的一级酒，从土壤成分、品种、酿造工艺等方面都细致严格。
葡萄酒礼仪
点酒礼仪:根据菜品的顺序，需要合适的酒，从种类、年份等方面确认酒标是否干净。，以及软木塞是否潮湿。证明酒瓶合理的方士可以试一试，确认酒的质量后再正式倒酒。
斟酒礼仪
首先，上酒时要先轻后重，先甜后干，先白后红。不同类型的葡萄酒使用不同的杯子。其次，从品质上来说，越喝越高级，首先上的是普通酒，然后是更高档的酒。
敬酒礼仪
烤面包通常发生在主菜吃完和甜菜端上来之前。敬酒时，要把酒杯举到眼睛上方，至少喝一口酒，表示尊重。敬酒的顺序不能乱。向别人敬酒时，最好是自己的酒杯比对方的略低，以示对对方的尊重。
饮酒礼仪
正确地拿着酒杯，避免手的温度升高酒的温度。轻轻摇晃酒杯，与空气体深度接触，增加酒的醇厚口感。动作优雅。用西方最文明的方式，把酒杯端直，一口一口地喝。不要一次喝完。总是在杯子里留点酒。
敬酒的时候一饮而尽，喝酒的时候隔着酒杯看人，拿着酒杯说话喝酒，在酒杯边缘印口红都是不礼貌的。
