1.咸阳biangbiang面
陕西关中流传着这样一句顺口溜:“八百里秦川尘土飞扬，三千万儿女唱秦腔，一碗粘面喜气洋洋，没有辣椒嘟囔”。关中人一天不吃面条腰酸背痛是真的。他们离开家乡越久，这种感觉就会越强烈。
Biangbiang面就像关中男人一样，有淳朴、敦厚、豪放不羁的一面，也有倔强、平淡的一面。传承多年，世代相传，吃biangbiang面的习俗始终不变，体现了秦人的民风民俗和个人操守，耐人寻味。因为能吃，能忍饥，所以让人觉得更有力量。
2016年9月，高峰女士带领咸阳梦之队获得“中国十大著名面孔”称号。
2017年7月，高峰女士带领老秦味道biangbiang面荣获“世界面食大会”的“最具匠心精神”奖。
2.秦豆汇通面
一种传统的咸阳面食，以其地名命名。销售地点位于秦都区汇通十字西南角。时间固定在晚上六点到十二点左右。夏天可以延长到两三点。汇通面可以归为肉末面，但也加入了挂面的元素。可配大蒜、啤酒食用，具有浓郁的咸阳地域特色。
3、潍城汕头面
剁碎的面条也叫香棍面，是在煮熟的面条中加入调料，浇上沸腾的菜籽油制成的。因为面条有筷子那么粗，所以得名。最有名的面馆曾经位于咸阳老街。由于传承不佳，正宗面馆一度濒临消失。
4、武功旗花面
旗面，又称奇葩面，是武功县特有的小吃。因其碗上漂浮的五颜六色形似花朵，故称“奇花面”；因为里面用的鸡蛋花、葱花、海带、黄花菜都被切成了小旗子一样的平行四边形或三角形，故名“旗花面”。
5.杨凌浸在水里
杨凌有一种蘸水面，按根卖。一块一元，宽一点的能达到5、6厘米，长一米左右。吃的时候盛在大盆里，菠菜相当于炒菜，叫“清清白白”。每人一碗蘸汁，拌蒜苗和五香，吃起来又香又好吃。(杨凌区在行政区划上仍属于咸阳)
6.干县挂面
又名酸汤面，是赣州文房四宝之一。传说在修建甘岭的时候，士卒和民工不分酷暑严寒，夜以继日地辛勤劳作。当地人把细刀削面的橄榄放在竹竿上，晒干切下一捆捆，和准备好的酸汤一起送到工地。放在锅里煮，放在酸汤里吃，既充饥又解渴，是上等的慰藉。后来有人把挂面改成了手工挂面，在酸汤里加了一点漂白，就成了今天的酸汤挂面。
7.赣县驴蹄面
为什么叫「驴蹄面」？面条就像吃驴蹄子。制作时，砧板立在锅上，面块一个一个叠在墩上四五遍。拿起刀，切成半厘米宽的面条，切一刀拨入汤锅...这面条比较厚，肠胃不好的人很难消化，一定要小心！
8.宾县御品面
严格来说，御面不是面条，而是一种不同于冷面的特殊面食。御面，又称玉面、淤泥面。因其制作方法而被称为“淤泥面”，因其颜色鲜艳如玉而被称为“玉面”，因其在皇宫中的贡品而被称为“皇家面”。
9.三元面条面馆
这种面条的吃法很有讲究。吃之前舀一小碗酸汤，称之为“渴汤”，供初尝。吃的时候需要两个小碗，一个装酸汤，一个装面条(50g左右)。吃汤面的时候，把臊子倒进面碗里，倒酸汤；吃挂面的时候，用筷子把面搅一下，在酸汤里涮均匀，然后放回原来的碗里，浇饺子。
10.礼泉燃面
礼春焗面被誉为世界上最早的方便食品。可以煲汤吃，也可以晒干吃。它的特色吃法叫“苗”，就是把面条盛在碗里，用开水反复浇。然后加入调料即可食用。
