蔚县特色美食在哪里

1.八碗

八大碗，蔚县人的传统名菜，是结婚迎客特别讲究的一种。相传宋朝时，官家用“八大碗”摆酒宴，招待贵客。明清的“八大碗”在禹州已经流行。蔚县素有“满汉全席”之称，精致典雅。上至政府，下至老百姓，“八大碗”都算是一道特色浓郁的名菜。魏县八碗包括:肉丝杂碎、蒸肉、虎皮丸子、红烧丸子、桂圆丸子、蒸丸子、杏干丸子。

2.鸡蛋糕

黄饼不仅是余州当地人每天吃的主食，而且出现在各种传统节日或场合。就像在大年初一和结婚生日吃炸糕一样，意味着团圆快乐；在房子的房梁上吃炸糕，取吉祥之意；在接待席上，蛋糕是特意做的，寓意步步高升。

3、乐和荞麦面

蔚县荞面是“煮汤而不粘，肉汤而不腻，细长、韧、长、醇、香”。易于消化，含有人体所需的多种维生素、有机酸和矿物质。食物中纤维素和铜的含量最高。尤其是荞麦面条，具有缓解和减轻糖尿病的作用，正在成为人们餐桌上越来越多的美味佳肴。

4.粉末块

蔚县粉团软而不粘，滑而不腻，清清凉凉。做法是先烧开一锅开水，然后倒入生豌豆面，快速搅拌，待搅拌均匀成糊状时，放入碗中，待凝固成粉团，冷却后倒出，碗的形状一个个倒置。吃的时候用刀切成细条，浇上汤，拌上芥末、醋、辣椒油。风味独特，味道鲜美，消暑解暑。

5.星期二粽子

暖泉星期二粽子是蔚县小吃大赛的获奖品牌。通常我们看到的是立体三角形的大粽子。蔚县的星期二粽子是一个小粽子，是平面三角形的缩小版。虽然，蔚县有句话叫“汤圆撒白糖，吃了心凉”。但由于物质交换的限制，在蔚县很难见到糯米，而当地的粽子一般是用黄米(去壳的小米)和大米做成的，糯糯甜甜的，是一种只有蔚县人才能体会到的特殊“乡愁”。

6.五香豆腐

蔚县以豆腐闻名，其中五香豆腐干是最著名的豆制品。做法是将豆腐切成细条或长方形片，放在太阳下暴晒，翻面反复晾干，去除其果肉味后，用温水洗净，放入适量的盐、花椒、八角、桂皮等调料，文火久煮，使调料味渗入其中。所以叫“五香豆腐干”。五香豆腐有软有硬，瓷软筋硬。越咬越嚼越香。拌着吃味道很好。可作为一种零食和茶伴侣，老少皆宜。

7.糖大麻叶

在被烤之前，糖麻叶上下洁白的表面覆盖着一层诱人的红糖，整齐地叠放在案板上，等待着被转化成人的美味佳肴。炒芝麻叶，内软外脆，香味十足，红黄相间，颇有价值。

8.蔚县又甜又粘。

甜酱，由黑枣和杏干制成，看起来像玛瑙。吃起来酸甜可口，清凉爽滑，是最好的夏季食品，也是蔚县人最喜欢的小吃之一。

9.蔚县椒麻饼

蔚县椒麻饼软脆，风味独特，广受好评。其中，白乐椒饼是最有名的。烤椒饼选用蔚县出产的优质国产煤；花椒是精选陕西大红袍、涞水花椒；使用的面粉也是当地生产的冬小麦；用的食用油是当地的芝麻油。烤出来的味道自然、醇厚、独特。一入口，嘴里立刻充满了甜咸的味道！

10.蔚县莜面

蔚县燕麦粉主要产于草沟堡等高寒地区。燕麦粉的做法很多，可以做成燕麦粉卷、燕麦粉饺子、燕麦粉鱼、燕麦粉饼。它的吃法有很多种，炒莜面、蒸莜面、凉拌莜面、炒莜面……让人眼花缭乱。每一种莜面都有不同的吃法，不同的辅料和蘸酱。