蔬菜的批发生意，稍微有点资本和毅力还是可以做的，但是真的很辛苦:农贸市场的蔬菜批发商大多要凌晨2点前起床提货，下午5-6点进入一天最忙的时候，要过了中午12点才能回去睡几个小时。晚上10点，他们又要起床做准备，经常是昼夜颠倒，比其他行当都辛苦。
01不要轻易做批发生产。
我是从“长途菜贩”开始的，也就是从产地批发。我不知道，直到我做了，但我知道这是一个大洞。
2012年春天，广州持续下雨。当地很多蔬菜烂在地里，菜价大涨。我的一个邻居在广州工作。春节回家，他看到老家的大白菜才三四毛钱一斤，就以两元钱的价格从老家批发了30吨蔬菜运回广州。不到两天，所有的票都卖完了。伙食费2万，运费8千，不到一周净利润9万多。
这让我想起了那批蔬菜。年中时，人们说山东鲜菜短缺。开春后，我和表哥卖了一批当季的短尾菜苔到烟台。结果因为选不到货，不知道冷藏，没有顾客，没有经验，我们损失了近两万元。
这个产地批发的失败，除了经验不足，跟产业链也有很大关系。众所周知，一批菜从产地批发商、二级批发商、菜贩(零售商)到餐桌要经过三手(至少两只手)。论利润率，产地批发商不超过10%(自有蔬菜基地除外)；二级批发商大概有十几家；零售利润百分之几十……但是赚的钱正好相反。原因是原产地批发靠货源和采购规模优势赚钱，投入最大；第二批商家靠稳定的货源和客户赚钱，投资居中；零售商靠高利润赚钱，投入很少。当时我作为一个新的小批发商，贸然从事不同层次的批发生产，结果可想而知。
一步到位做批发还是有以下风险的。
一是对市场风险的预测和应对能力不足。因为在产区收货，然后送到批发市场销售，中间基本会有几天的时间。如果出现突发情况导致菜价暴跌，而你又不确定市场走势，可能会导致购销价格倒挂，加上包装、运输、人工成本等中间投入，很容易亏损。
二是供给不足。蔬菜供应过多很容易导致蔬菜便宜，但蔬菜供应过少会更麻烦。当一个产区货源不足时，大家都会抢货，收货价自然上涨。把握不好，可能会出现价格倒挂，白忙一场。除了抢货，货源的不稳定也会导致客户维护困难。如果拿的货大部分是临时客户，价格不会硬，只能任你宰割。
三是蔬菜质量不足。蔬菜批发客户一般都有相应的需求，有的想要高品质的菜，比如酒店；一些主食，比如小餐馆，单位食堂。批发商的产品质量稳定了，客户就固定了。相反，在产品越来越差，品类和价格都在变化的情况下，很难维持老客户。而且货源不稳定的批发商，菜品质量不好，容易形成恶性循环。
虽然批发生产失败，但也学到了很多蔬菜行业的知识，为蔬菜的二批和零售打下了坚实的基础。
02抓住九月到十月的生意
批发主要看量，薄利多销。比如我主要做山东的寿光菜和我们城市周边的一些地方菜。一般一卡车装六到三十吨，每斤赚两毛左右。一辆货车载重利润几万元，一个月纯利润10-20万元。
蔬菜有一定的季节性，夏天不好做，下半年生意最好，尤其是冬天。除了春节，9-10月是全年的旺季。由于中秋假期与国庆黄金周重叠，婚宴多，蔬菜批发市场格外火爆。以我的销量为例。8月份，精品菜的日消耗量在2-3吨左右。9月起每天6-8吨。另外，这期间本地粮食市场不大，即使加价，从外地调货，也能卖个好价钱。加上中秋假期，个别市场成交量低的品种一天净赚2万左右。
注意蔬菜的新鲜度。当天进的货最好当天卖完，第二天再进新货；如果卖不出去，就联系食堂和超市便宜处理掉。如果卖不出去，宁愿扔掉也不要压着。如果第二天食物有问题，你就有大麻烦了。
拿货的时候尽量直接和产地的批发商对接，选择大的批发市场，计算好距离。从你的摊位到货源市场，最好15个小时内来回跑，既能保证蔬菜的新鲜度，又方便补货。例如，我们当地的蔬菜供应相对有限。我特意买了两辆车去周边城市取菜。以前走一趟要两个多小时，往返一趟要五个小时，这还不算去菜场买菜的时间。
经常在我这里批发蔬菜的顾客都比较正规。最大的客户是周边几个批发市场的中小批发商；其次，各农贸市场的零售商和单位食堂进货；还有一些酒店采购和食品加工厂。虽然我的客户现在稳定了，但同时也存在风险，尤其是有大量业务往来的熟客。随着时间的推移，总会有临时周转需要延期付款，“赊账”让我非常头疼。要知道，批发市场的顾客都是熟人，一旦生意失败或者故意欠债，就成了坏账。
03注意购买商品
做批发，一头链接客户，另一头链接供应商。下面重点分享一下进货的门道。
当你第一次购物时，尽量大方一点。回家后感觉神清气爽，熟悉后会提前把需要的菜留下。比如因为我有一家零售店，经常很晚才拿货，加上时间比较赶，最早也要到中午才能到，所以特别需要提前从熟悉的家里把货存起来。
当然，大方就是大方，不要让人觉得你是傻子，进货的时候要有个好主意。比如今天的西红柿收购价是2.3元，明天的收购价是3%，你就要货比三家，看看收购价有没有涨。如果不是，多半是因为卖家觉得你大方，故意要价过高。这时候你可以叫她回来:姐姐，我的西红柿还没卖完呢。明天再来吧。几次之后，人家就知道你没那么好骗了。
上游地区批发商竞争激烈，其他商家看到你的货量大，就会想方设法压着对方的低价把你争取过来。这时候就算西红柿收购价真的上去了，你也一定要让每家拿一点代币，10件货要3-5个商家拿，因为价格刚上去的时候，市场还不稳定，别人可能之前有便宜的库存，还便宜卖。而且，这样做可以尽量维持良好的关系。
除了回家，还要时刻关注自己的竞争对手，尽量多买一些别人没有的稀缺商品。比如我每次买一些高价的辣椒，却又走不掉。这道菜是很多酒店的必点，价格再高也会有人要。因为价格高，很多商家都不敢买。这个时候我就拿一点，拿回来也不指望它赚钱。东西难得，如果摊主正好需要，就会来找我买。这种客户不会买只要辣椒，其他西红柿，大白菜等常规菜都会买一些，带动其他。更有甚者，他靠做杭州辣椒赚钱。下次他可能会让你提前预定，客户就这样循环积累。商品稀缺，可以做引流产品。
第二批商家的客户基本都是小贩，不要短斤少两。小贩就是斤斤计较的代名词。你小，他心里就清楚了。不要因小失大。我们自己进货的时候，特别是知名的批发商会主动减轻重量。100斤减3-6斤很正常。这是一个贸易规则，所以我们在向下家销售商品时也应该这样做。另外，服务态度一定要好。千万不要看不起小客户。哪怕你今天拿了一两斤货，说不定哪天就成了你的大客户。
另外，蔬菜批发一般不囤货，但建议年底囤货，年前10天左右，视市场情况而定。如果价格看涨且稳定，尽量储存。春节期间，供应量会少一些。同一辆车一天涨价三次很正常。这个时候你一定要有足够的现金，不要赊账。否则就算是最熟悉的卖家也会找理由不卖给你，因为大家都知道年底有奇货可居，拿到货就意味着赚钱。
今天到此为止吧。蔬菜批发是一个很辛苦的行业，甚至被人看不起。但是做了这么多年，赔钱的人很少。如果有兴趣，可以通过各种渠道详细了解。谢谢你。
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