泡茶心境与茶的味道

我们在日常生活中经常喝茶。我们可以用保温杯、玻璃杯或白瓷杯泡着喝。我们不注重场所、器具和环境。随意喝就叫喝茶。喝茶可以满足茶的口感和人体补水的需要，而品茶是对茶的一种认识和理解，是喝茶的更高阶段。品茶比喝茶更复杂。今天，我将和你谈谈如何品茶。

①准备装置

品茶必须看起来像品茶。不能放保温杯进去。最基本的茶具应该有:

或者茶壶盖碗(泡茶用)。

公平杯(用于静态茶叶和茶叶分离)

茶杯(用于品尝茶汤和观察茶叶颜色)

闻香杯(用来闻茶)

茶夹(用于暖杯和烫壶)

茶匙(泡茶用)

茶巾(用于清洁茶几，保持整洁)

以上茶具，品茶必备。其他的可以根据你的爱好和需求添加。如果条件允许，还可以烧香打坐。

②观察外观。

干茶的造型一定要美观干净，要求齐全。和普洱茶一样，一般都是紧压茶。边角一定不能散，梗也不能太多。绿茶不应该有梗，有梗的更粗更老。好茶的叶底形状也是完整的。

③观察颜色。

颜色

不同种类的茶会呈现不同的颜色，比如绿茶是黄绿色，黄茶是黄色，白茶是杏色等等。你可以根据茶的颜色大致分辨出它的种类。

聪明

可以理解为茶叶是否有明亮感，有些茶叶颜色较深，比较暗沉，这种茶叶一般质量较差，茶叶要有亮度。比如好的红茶，虽然色泽红厚，但明亮有光泽。

清楚的

也是茶的纯正。茶汤必须干净无杂质才是好茶。茶叶生产和储存过程中不适当的地方会导致茶杯污染。好的茶汤一定是透明无杂质的。

④闻一闻茶香。

茶叶中含有微量但复杂的芳香物质，形成了茶的香气。同时受生长环境、树龄、储存、茶叶原料差异等影响。，而且香气也会不一样。茶的香气类型有很多种，无论是花香型、枣香型、果香型还是陈年型，只要你闻着舒服，喜欢就行。

有挂杯酒，也有挂杯茶，但挂杯茶是指茶香在茶杯中停留的时间。我们称之为“挂杯香”。借助嗅杯，我们可以闻到香味。建议你用薄瓷，会比较持久。

⑤品尝茶汤

也是茶最后品出来最重要的一步。毕竟茶是你想喝的。味道不好，说什么都没用。茶的六味包括:香、浓、醇、纯、滑、润。

香:在《茶的香气》中已经提到，除了用茶杯闻一闻香气，喝完茶再品茶也是一大乐事。

厚:“厚”在感官上可以明显体现出来。首先，仔细观察茶汤，你会发现好的茶汤表面似乎有一层油光，色泽饱满；其次，口感，厚与薄，喝一口就知道了，唇齿间会有一种绵软厚重的感觉，给口感带来满足感。茶叶的厚薄与其内质有关。内质越丰富，茶汤的味道就越饱满。内质的产生与茶叶原料、树龄、生长环境等密切相关。比如老树茶的“厚度”就很优秀。另外，茶叶品质的丰富程度并不是多加茶叶少加水就能增加的，而是由茶叶本身决定的。所以这个不能基于喜好。厚度是茶的质量。

滑:“滑”是指如果茶汤通过喉咙没有刺激、没有涩味，如流水一般，一口就咽下去了。“水道细腻，没有汹涌的噪音。”可以说这个茶的顺滑度还不错。老茶的滑爽性更好，新茶的涩味更重。

纯正:品茶的纯正也可以从视觉和味觉上区分。首先看干茶有无杂物，茶汤是否浑浊不透明，茶渣是否完整无杂质。其次，喝茶时要注意口腔和喉咙是否会有不适感，是否有异味。如果是这样，茶叶很可能被污染了。

甜:茶叶中的糖类物质主要是单糖、二糖和多糖，形成了茶的甜味，甜而不腻。也有回甜和甜的说法。

⑥嚼出茶香。

说了这么多，最后说一下“如何品尝”。当你喝茶时，不要狼吞虎咽。可以嚼一嚼，吸一口气，把茶汤分散在嘴里，让舌头和脸颊的各个部位都能充分感受到茶的味道。

总的来说，我认为一款茶只有味道醇厚，水道细腻，没有粗杂，才是好茶。不能清澈如水，喝起来茶香四溢，回味无穷。当然，品茶还是要根据自己的感受。你不必拘泥于我说的话，尽情享受就好。