在西南地区的四线城市，这里的人们聚会、聚餐通常会喝当地酿造的玉米酒和米酒。在他们眼里，纯粮酒让他们觉得安心，舒服。第二种是喝浓香型白酒，这种酒比较受欢迎，大小商店都可以买到。至于酱香酒，如果拿出来喝，很多人真的喝不惯，甚至不想喝。
前两天逛了三家中型超市，遇到一款茅台酒，日期很老。那是2016年的茅台迎宾酒。除了这款酒，我没见过什么国泰或者钓鱼台的酒。看看158元一瓶的价格。在网上比价后发现，该酒比网上便宜几十元。问老板，为什么会有这么老的酒？老板说，已经展出好几年了。没人问，没人买，也没有其他香醇的酒卖。好像大家都不太喜欢酱油酒。
对于这种老酒，我果断自己买了一瓶。晚上和朋友一起打开后，发现又苦又辣。酒不是越来越好了吗？朋友说这酒真的不好喝，估计10年后也不好喝了。最后，我们改喝啤酒。也许我们对香醇的葡萄酒失望了。
其实酱香酒属于小众群体，小众群体中收藏酱香的人远远多于喝酱香的人。喝酱香酒的人是有限的，酱香酒厂家生产的酒是无限的。我该怎么办？于是有人站出来说，酱香酒越放越好喝。意思是买了之后不要马上喝，要多放几年。说白了就是想让你多买酱香酒，多囤酒。至于味道好不好，有几千个人有几千种酱，有几千种味道，反正会让你觉得苦，说不出话来。
酱辣是因为资本热。酱发展了这么多年。为什么我们身边喝酱的人那么少？就是因为喝酱的人少，酱的市场小，大家的接受度不高。
在资本的炒作下，掀起了酱香酒的热潮。酱香酒厂家为了提升知名度，甚至以涨价的名义玩花样忽悠消费者。厂商不清醒，消费者才清醒。毕竟钱包在自己手里，涨不涨他们都不会买。酒是用来喝的，消费者不买，升到天上就不会掉下来。
凡事都有周期，酱酒热潮过去了，资本也走了。买和喝酱香酒的还是少数人，这样的人承受不起酱香酒的大市场。酱已经在高地上了，降价是必然的。未来降价可能是踩踏，也可能是崩盘。我们可以拭目以待。
