为什么会发明食品添加剂？
1.人们使用食品添加剂的历史很长。早在《神农本草》、《本草图册》中就有栀子用于染色的记载。肉桂在周朝被用来增加香味。东汉时用卤水做豆腐，一直流传至今。南宋开始用硝酸盐制作腊肉。公元前1500年在埃及墓碑上发现了糖果着色的图片，公元前4世纪使用人工着色技术生产葡萄酒。栀子(天然食用色素)、肉桂(天然调味料)、盐卤(食品凝固剂)、硝酸盐(食品着色剂)都是食品添加剂，但当时还没有添加剂这个名称。我们只知道用这些原料加工出来的食品色泽好，香味更佳，味道鲜美，还是加工所需的原料。没有这种原料，我们就做不出想要的产品(比如用卤水做的豆腐)。
2.添加剂这个名称是随着人们对食品各方面的要求(如外观好看、方便快捷、口味多样、味道不同、不易变质等)而产生的一个特殊名称。)都在不断完善。并且发展迅速，同时促进了食品工业的发展，使食品添加剂的知识和技术得到了广泛的应用。
3.为了满足人们对食品各方面的需求，新的食品添加剂不断产生，包括天然的和合成的。全世界使用的食品添加剂有14000多种，直接使用的有4000种左右。我国批准使用的食品添加剂约有1797种，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、口香糖(如口香糖)中的碱性剂、着色剂(食用着色剂)、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、包衣剂、保水剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂等。
综上所述，食品添加剂是为了满足人们对食品的需求而产生的，其使用历史悠久。为了满足人们对食品的各种要求，如提高食品质量，改善食品的色、香、味，防止食品变质(如鱼、肉的保鲜)，保证食品新鲜度(如水果、蔬菜的保鲜)，全世界直接使用的食品添加剂约有4000种，我国约有1797种。没有食品添加剂，就没有现在的食品工业。已深入到食品加工的各个领域，如粮油加工、畜禽产品加工、水产品加工、果蔬保鲜加工、酿造，以及饮料、烟、酒、茶、糖果、糕点、冷冻食品、调味品、面制品(如面条、馒头、油条等)的加工。).
我是一个60后的吃货。希望我的回答能帮到你。[微笑]
