芸香科柠檬或柠檬的果实。因其酸味，肝虚孕妇最喜欢吃，故称益母果或益母子。柠檬富含柠檬酸，被称为“柠檬酸仓库”。它的果汁多肉脆，香气浓郁。因其味酸，只能作为一等调料配制饮料、菜肴、化妆品、药品。
柠檬是一种具有很高营养和药用价值的水果。
1.增强你的脑力
柠檬中含有的水溶性维生素C具有抗氧化作用，可以有效改善血液循环不畅的问题，所以每天吃柠檬有助于加强记忆力，提高思维和反应的灵活性。
2.增强抵抗力，消除疲劳。
它含有大量的维生素C和柠檬酸，可以帮助消化，促进造血，提高身体的抵抗力，加速伤口恢复。将一片柠檬轻轻擦在酸痛部位，可以缓解肌肉酸痛，缓解疲劳。
3.肾结石的预防
柠檬汁中含有大量的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，防止肾结石形成，甚至已形成的结石也能溶解。
4.解毒抗癌
柠檬含有丰富的柠檬酸和柠檬精油，能加速分解致癌物质，清除肝脏杂质和毒素。
5.促进消化
柠檬还能促进胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
6.心血管疾病的预防和治疗
柠檬酸可与钙离子结合形成可溶性络合物，减轻钙离子的促凝血作用，可防治高血压和心肌梗塞。
柠檬是“女人的圣果”。柠檬色泽橙黄，气味芳香，可以美容。可以喝柠檬汁，在皮肤上涂柠檬汁等方法。现代营养学研究还发现，柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，还含有丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。
2.柠檬能保持皮肤白洁细嫩，去除油脂和污垢，软化角质层，刺激细胞生长发育，预防和去除皮肤色素沉着，起到美白作用。柠檬汁还能减少头皮屑，让头发乌黑亮泽。
3.柠檬汁能松弛软化血管，加速血液循环，还能改善肠胃消化功能，使体内堆积的多余皮下脂肪得以排除，从而达到减肥的目的。
柠檬虽然有护肤作用，但是在使用的时候，要注意以下几点:1。柠檬有吸光作用。涂抹柠檬汁后，皮肤在阳光下会变黑，甚至出现斑点。所以用柠檬护肤后，不要马上上街晒太阳。
2.柠檬护肤更适合油性皮肤，不宜用于敏感或干性皮肤。
3.很多女性为了美容，每天喝大量柠檬水伤胃。所以每天适量喝柠檬水不要超过1000 ml。
柠檬怎么吃比较科学。1.柠檬泡水时，最好选择温水，这样有助于保持柠檬中更多的营养成分。
2.把柠檬切成薄片，泡在水里，会有淡淡的香味，让人神清气爽。或者喝红茶的时候加两三片柠檬，会让茶的味道更香。
3.柠檬汁是一种美味又提神的饮料，制作起来非常简单方便。果汁可以直接从新鲜水果中榨汁，然后与糖、冰、冰水混合，搅拌后饮用。
4.柠檬也可以用来烹饪和调味。在肉中加入柠檬汁可以消除肉的腥味，保持肉的美味。同样，在洋葱和其他气味强烈的蔬菜中加入柠檬汁，可以大大减少刺鼻和令人不适的气味。柠檬可以起到类似盐的作用，让食物更加美味。
柠檬的购买和储存。新鲜的柠檬是亮黄色的，颜色会很均匀，不是黄绿色分布，表皮有光泽，顶端的节是绿色的。如果是棕色的，证明这个柠檬不新鲜。一般是紧实的，硬柠檬酸，软柠檬没那么酸，但是不要买软柠檬，很不新鲜。
2.用保鲜膜把柠檬包起来，放在冰箱里是最简单的保鲜方法。
