食用碱是什么作用

食用碱是什么作用,第1张

食用碱有哪些功效作用

食用碱,即纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)的混合物,可以中和过量的胃酸。

其中,碳酸氢钠以正常治疗剂量使用时,可能引起嗳气、继发性胃酸分泌增多、呃逆、腹胀等。,而少了胃痉挛和口渴;碳酸氢钠在临床上可用于治疗胃酸过多、代谢性酸中毒和尿液碱化。此外,对于因呕吐或持续胃肠负压吸引而出现大量氯流失、严重溃疡或对碳酸氢钠过敏的患者,应禁止使用食用碱。原发性高血压患者、孕妇或哺乳期妇女应慎用或避免使用食用碱。

碱不是常见的调味品,而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速膨胀,软化纤维,去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形,从而增加人的食欲。碱广泛用于面条、面包、馒头等食品加工。

本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师谢豪审核。

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