无糖饮料真的无糖吗？
来源:浪潮工作室ID: wellestudio 163作者:祥源编辑:学生的夏天到了。去年你拍的CP可能很酷，但是现在火起来的无糖饮料还是越来越火。不信你看看便利店的冰柜，看看有没有几款新品上架。
市面上有各种无糖饮料，哪些值得喝？无糖饮料真的无糖吗？
这次我们收集了45款热销的无糖饮料，邀请了几个朋友进行了一次严肃而热闹的品鉴，从饮料的甜度、新鲜度、好感度等方面进行评分(满分5分)。最后根据好感度平均分，分别评选出了茶叶、汽水等三个品类的最佳Top3。
此外，我们还剥离了这些无糖饮料的成分和配料，向你展示无糖的“秘密”。
甜味剂，无糖饮料的财富代码
酒会上经常为减肥苦恼。他们想要好吃的东西，但是他们不想摄入太多的糖和卡路里。
带点甜味的无糖饮料成为最佳选择。
但是你有没有想过无糖饮料中的甜味是从哪里来的？
爱无糖饮料的人可能听过甜味剂这个名字。甜味剂作为糖的替代品，一般热量较低，可以从天然植物中提取，也可以人工合成。甜味剂在我国是一种食品添加剂，允许使用的有20种。
现在商家出于成本和口味的控制，往往会在无糖饮料中添加以下甜味剂:
但是，即使使用了甜味剂，说无糖饮料不含糖也不完全准确。
根据国家标准，如果每100ml饮料中含糖量不超过0.5g，就可以标注为“0糖”[1]。比如袁琪森林的桃香乌龙茶，含有浓缩桃汁，按理说含有果糖，但因为太小，厂家可以标注为“0糖”。
甜味剂不算“糖”，但可能作为碳水化合物出现在无糖饮料的配料表中。
但与“0糖”一样，如果饮料中碳水化合物的添加量不超过每100ml 0.5g，则可标注为“0碳水化合物”[1]。
除了甜味剂，一些无糖饮料中添加的膳食纤维其实也是一种碳水化合物。
另外，每100ml能量不超过17kj的无糖饮料，会被厂家统一标注为“0能量”[1]。
知道了无糖饮料“甜”的秘密之后，接下来就是进入测评环节了。
这次为了照顾不同喜好的饮料党，我们将收集到的无糖饮料分为茶、汽水、其他三类。
首先，我们来看看适合“茶会”的无糖茶。
无糖茶，老牌子最靠谱
长期以来，无糖茶在国内饮料圈一直不受欢迎。
1997年，三得利乌龙茶进入中国，十几年来鲜为人知。2004年，台湾省“茶王”登陆大陆，2011年宣布退出。同年农夫山泉推出东方树叶，后来却得到了“最难喝的饮料Top5”的评价。
但随着近年来健康饮食概念的兴起，无糖茶逐渐占据了超市货架上的“C位”。
如今，在国内无糖茶市场上，有农夫山泉、三得利、康师傅、伊藤恩、可口可乐等众多国内外饮料厂商。，越来越多的网络名人品牌，如袁琪森林和喜茶，正在不断涌现。
参与本次测评的有12个品牌的17瓶无糖茶。
在这些饮料中，只有四瓶是加糖的，分别是大益多红茶(无糖)、清泉山困茶桂花乌龙茶、袁琪森林烧茶桃香乌龙茶、可口可乐春茶馆普洱茶。
不过在评测的过程中，每个小伙伴或多或少都能感受到一些甜头。其中平均甜度评分最高的是康师傅无糖冰红茶(4.6分)，最低的是伊藤恩的浓茶乌龙茶(0.2分)。
除了甜味剂的贡献，这也与一些茶叶中所含的氨基酸、单糖、双糖的甜度有关，如红茶[2]。
测试中，3瓶茶都不是“0卡路里”。不过总体来说，无糖茶的热量还是比较低的，即使是热量最高的袁琪森林烧茶，也不到一罐330ml可乐的五分之一。
说了这么多，谁才是我们心中最好的无糖茶？
以下是新出炉的前三名:
总而言之，选择无糖茶，老牌子比较靠谱。像三得利、农夫山泉这些做饮料多年的厂家，不管是浓茶党还是绿茶党，大家都能各取所需，找到自己喜欢的口味。
看完无糖茶的评价，接下来就是汽水党最喜欢的部分了。
无糖汽水，主观口味差异很大。
说到减肥饮料，减肥汽水绝对是一个不容忽视的存在。
自1963年可口可乐推出第一款健怡汽水TAB(2020年停产)以来，如今，各种健怡汽水已经支撑了健怡饮料市场的大半江山。
本次测评还有17瓶健怡汽水，来自12个品牌，可口可乐的产品占三分之一。
拿起食材后，我们发现健怡汽水中的甜味剂种类比健怡茶中的要多，而且大部分都含有两种以上的甜味剂。7瓶只有一泉原生汽水和屈臣氏原生汽水，不加任何甜味剂。
除了甜味剂之外，还有两种减肥汽水并不是真正的“0糖”。
轻发泡水含有低聚果糖，一种新的功能性糖源。不易被胃肠道消化吸收，甜度低，热量低，广泛应用于食品工业[3]。死泡水中含有L-阿拉伯糖，不被人体吸收，不产生能量，还能抑制人体对蔗糖的吸收。常用于保健药品和食品行业调节血糖[4]。
热量方面，除了两杯清廷，其余健怡汽水都是“0卡路里”。
但是因为甜味剂的存在，17种无糖汽水中有一半以上不是“0-carb”。
与无糖茶相比，无糖汽水一般含有各种食品添加剂，如食用香精、柠檬酸等。
在评测过程中，也有一些朋友吐槽有些无糖汽水口味太重。但从结果来看，食品添加剂的多少和一款健怡汽水好不好关系不大。以下是健怡汽水的三大最爱:
从榜单结果来看，大家对健怡汽水的喜爱程度还是有明显的口味差异，三种饮料的甜度从最高到最低。
总的来说，可口可乐的几种健怡汽水味道有点参差不齐。零度卡芬达受到了朋友们的好评，但经典的零度可乐却遭到了拒绝，遗憾地输给了健怡百事可乐。
除了汽水和茶，
我们也测量了这些。
在竞争激烈的饮料市场，瞄准“无糖”概念的不仅仅是汽水和茶饮品牌。
一些生产植物饮料的品牌，如露露和六个核桃，都推出了无糖版本。功能饮料圈掀起了一场“0糖”风暴。熟悉的脉搏、尖叫、爪子等。的大众都有新包装的无糖款。
我们选取了其中的11款进行评测，包括5款功能饮料、4款果味饮料和2款植物饮料。
11瓶饮料中的每一瓶都添加了两种以上的甜味剂。
除了甜味剂，无糖魔爪还含有一种真正的“糖”——麦芽糊精。是一种几乎没有甜味的营养多糖[5]，热量与蔗糖相当[6]。麦芽糊精在人体内容易消化分解，所以糖分上升很快，血糖生成指数(GI)在85 ~ 105之间[5][6]。血糖高的人建议少喝含有这些物质的饮料。
另一方面，无糖魔爪、六个核桃、露露无糖版都不是“0卡路里”，后两者热量也不低。
有多高？一罐330毫升的可口可乐热量为139千卡，而一罐240毫升的无糖六个核桃和露露分别含有71千卡和68千卡。
碳酸水会给无糖饮料带来热量，但是无糖版的六个核桃和露露的热量也来自蛋白质和脂肪。一罐无糖露露的蛋白质和脂肪含量为1.44g；六个核桃蛋白质5.76克，脂肪3.84克。
其实因为植物饮料普遍含有蛋白质和脂肪的特性，所以即使无糖，热量也不会太低。
从这个角度来说，我们不能完全把无糖饮料归为低热量饮料。
抛开这些麻烦的热量问题，单从口感来说，以下是我们评测选出的前三名:
买无糖饮料，直奔主题。
看了45款无糖饮料的评测结果，你是不是很想囤一些过夏天？
别急，剁手之前，我们先来复习一下之前的知识点:
无糖饮料是甜的，主要是因为含有甜味剂。中国允许的甜味剂有20种。
无糖饮料大多含有一种以上的甜味剂，但含量很少，在国家规定的安全范围内。
一些无糖饮料也可能含有真糖，但由于太小，可以标为“0糖”。
无糖饮料的大品牌，尤其是茶饮料，比如三得利、伊藤恩、农夫山泉，都是值得信赖的。
无糖饮料并不总是更甜更美味。纯属个人口味。
无糖饮料不等同于低热量，尤其是含有蛋白质和脂肪的植物蛋白饮料，热量并不低。
最后提醒广大想减肥的男生女生，即使喝不胖的无糖饮料也无法抗拒暴饮暴食。
用无糖饮料代替奶茶，只是你变瘦的第一步。
设计| |权
本文的科学性已经过国家食品质量监督检验中心(上海)检验工程师赵坤审核。
本文饮料参考价格来自JD.COM和天猫品牌旗舰店。
参考文献:[1]食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》。(2011).中华人民共和国国家标准。[2]余，黄浩。金功夫红茶甜度量化及其与主要风味物质的相关性研究。[J]。食品科学。2020(11).[3]探索“功能性低聚糖”。(2019).上海交通大学公共卫生学院。[4]一种新糖——L-阿拉伯糖。(2019).化学书。[5] .化学书。[6]麦芽糊精。(2021).Sugar-and-Sweetener-Guide.com。原始链接:
