朋友们大家好，我是三农领域的创客。辛苦了一天，我来回答这个问题“有哪些种类的新鲜蔬菜？”如何管理”。
蔬菜是人类生活的必需品，也是人们生活水平的标志性产品之一。
蔬菜一般分为十四类，每一类又分为几个亚类。跟我一起了解一下蔬菜的种类吧！
卷心菜
春季大白菜、夏秋大白菜、油菜、黑白菜、大白菜(甘蓝)、紫甘蓝、青菜等。
卷心菜
抱子甘蓝、花椰菜、西兰花、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝等。
三种芥末蔬菜
根用芥菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
四种绿叶蔬菜
越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、叶用莴苣、生菜、莴笋、空心菜、蕹菜、苋菜、冬冷菜、秋葵、菊花、香菜、茴香、荠菜、杏、菊苣。
五棵豆芽
豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、红豆芽、空心菜苗、苜蓿苗、花生芽苗菜、姜苗等。
六种瓜和蔬菜
黄瓜、冬瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜(哈密瓜)、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、西葫芦、葫芦、金瓜等。
茄子蔬菜
西红柿、茄子、辣椒、酸浆等。
八豆类蔬菜
豆类、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、毛豆、四棱豆、菜花豆等。
九种洋葱和大蒜蔬菜
韭菜、大葱、葱、蒜黄、蒜苔、蒜头、葱、香葱、大葱、小葱等。
十种蔬菜
胡萝卜、萝卜、欧芹、番薯、防风、牛蒡、婆罗门、山萝卜等。
十一种红薯蔬菜
土豆、山药、生姜、芋头、红薯、魔芋、水苏、葛根、菊芋、蔬菜姜黄等。
十二种多年生蔬菜
香椿、黄花菜、百合、草莓、枸杞、芦笋、山葵、朝鲜蓟、食用大黄、秋葵、甜玉米等。
石三水生蔬菜
莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角、莼菜、水芹、香蒲等。
施思食用菌
蘑菇、平菇、香菇、草菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、银耳、灵芝、黑木耳、平菇、滑菇、平菇、金顶侧耳、茯苓、竹荪等。
蔬菜的主要贮藏技术
大白菜
基于大白菜的温度要求，一般采用机械制冷。而大白菜主要产于北方，冬春两季温度基本能满足储藏要求。所以北方主要采用自然低温储藏。
卷心菜的贮藏
晚熟心不够的白菜品种，可以假种保存。心硬的卷心菜被冷藏。
花椰菜的贮藏
机械冷库是目前储存花菜的好地方。它可以控制合适的储存温度，可以储存2个月左右。
其实很多蔬菜都是可以用机械冷库储藏的，有的也是用地埋储藏，气调储藏。就不一一列举了。
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