咖啡和茶一样，在世界各地都有大量的粉丝。
咖啡因、单宁酸、游离脂肪酸是咖啡的主要成分，其缓解疲劳、提神醒脑的功能往往是很多脑力劳动者的最爱。比如作家巴尔扎克，就是咖啡的狂热爱好者。没有咖啡，他一刻也不能写作。
如今，随着大量的研究，人们发现了咖啡的一些其他作用。
1.一项新的研究发现，喝咖啡可以保护肝脏。南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员在BMC公共卫生杂志上联合发表了一项关于咖啡的新研究成果。研究人员发现，喝咖啡可以降低21%的慢性肝病风险、20%的脂肪肝风险和49%的慢性肝病风险。
研究人员从英国生物样本库提取了494585名参与者的数据，然后评估了喝咖啡者患慢性肝病或脂肪肝、肝细胞癌以及死于慢性肝病的风险比率。
这些参与者通过问卷回答了每天的咖啡消费量和他们喝的咖啡类型。
调查发现，共有78%(384818人)的参与者每天饮用不同种类的咖啡，平均饮用量为两杯。其余22%的参与者(109767人)不喝任何一种咖啡。
接下来，研究人员对纳入标准范围的参与者进行了10.7年的随访。在此期间，有3600名慢性肝病患者，5439名慢性肝病或肝脂肪变性患者，184名肝癌患者，301名患者死于慢性肝病。
通过分析发现，除了降低整体患病和死亡风险外，喝咖啡的人患肝细胞癌的风险也降低了5%。从咖啡的饮用量来说，每天喝3-4杯咖啡可以达到最大的保护效果。
在此前的一些研究中，也发现喝咖啡与慢性肝病发病率降低有关，对慢性肝病有保护作用，如预防肝硬化、肝细胞癌等。
咖啡之所以有这么大的功效，是因为咖啡因是A2aA受体的非选择性拮抗剂，激活A2aA受体可以刺激肝星状细胞产生胶原蛋白。肝星状细胞是纤维化的主要介质。而且相关动物实验也证明，咖啡中的绿原酸、咖啡醇、咖啡醇等活性成分可以预防肝纤维化。
此外，研究人员还发现，只喝一种咖啡，或者同时喝多种咖啡，效果是一样的。然而，从咖啡的种类来看，研磨咖啡对健康的益处最大，这可能是因为它含有高含量的咖啡豆醇和咖啡醇。
第二，喝咖啡有这六大好处。除了对肝脏有益，喝咖啡还有其他好处。
提神:咖啡可以提神醒脑，摄入40-300mg咖啡因可以达到缓解疲劳、提高清醒程度、缩短反应时间的效果。缓解疼痛:咖啡因也有助于缓解疼痛。相关研究发现，在止痛药中加入100-130毫克的咖啡因，可以略微增加疼痛缓解的患者比例。预防心血管疾病:喝咖啡可以显著降低与冠心病、中风和心血管疾病相关的死亡风险。相关研究还发现，无论是健康人还是心血管疾病患者，每天喝6杯咖啡都不会增加心血管结局的风险。控制糖尿病:咖啡因可以抑制食欲，提高基础代谢率。研究发现，咖啡因可以控制体重和二型糖尿病与体重增加。此外，一些临床试验也表明，咖啡因可以减少体脂。降低帕金森病风险:动物实验发现，咖啡因通过拮抗腺苷A2A受体，可以防止多巴胺能神经元的变性和神经退行性变。咖啡因的摄入与帕金森病风险的降低有关。抗癌:咖啡因除了降低肝癌的发病率和死亡率，还与黑色素瘤、乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌呈负相关。
三、每天喝多少咖啡比较好？咖啡虽然好，但是喝多了身体承受不了。过量摄入咖啡因会导致失眠、头痛、易怒、胃部不适以及心率和呼吸加快。对于健康成年人来说，咖啡因的日摄入量不应超过400mg，孕妇和哺乳期孕妇的日摄入量应控制在200mg以内。
具体来说，每天饮用现磨咖啡的量应控制在两杯中杯以内。如果是含有咖啡因的饮料，如红茶、绿茶、可乐等。，每100ml咖啡因的含量在10-30mg之间，每天正常饮用不会过量。
第四，咖啡虽好，但也有禁忌人群。虽然咖啡有很多好处，但不是每个人都能喝。美国妇产协会建议孕妇尽可能远离咖啡。每天喝两倍多的咖啡，摄入超过200毫克的咖啡因，会增加流产、早产或婴儿体重不足的风险。
但是，如果哺乳期的女性喝太多咖啡，也会刺激宝宝的消化道，影响宝宝的睡眠。因此，孕妇和哺乳期妇女最好不要喝咖啡。
孩子对咖啡因也比较敏感，不建议喝。
另外，对于胃病患者来说，咖啡因会加重胃部不适的症状。对于维生素B1缺乏，喝咖啡会加重其损害。
一般来说，我们不应该因为咖啡有一些好处就喝太多。无论是健康人群，还是一些患有疾病的人群，每天喝咖啡的量都要控制在合理的范围内。
参考数据
【1】咖啡可能保护肝脏！科学家发现，喝咖啡可以降低21%患慢性肝病的风险。2021年7月17日，Singularity.com
【2】喝咖啡有什么好处？我应该喝多少咖啡？你想知道的一切都在这里。奇点网，2020年8月2日
【3】咖啡喝多了不好吗？医生:不超过这个量就保护血管[N]。景艺通，2020.12.23
【4】喝咖啡真的让我神清气爽？大错误。科普中国2016年11月24日
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