乙醛就是人们常说的混合酒精。乙醛是醛的一种，又称乙醛。它是一种无色、易流动的液体，有刺激性气味。熔点-121℃，沸点20.8℃，相对密度小于1。它可与一些有机物质混溶，如水和乙醇。可燃、蒸气和空气体能形成爆炸性混合物，爆炸极限为4.0% ~ 57.0%(体积)。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单进行了初步整理，以供参考。与酒精饮料摄入有关的乙醛被列入第一类致癌物清单，乙醛被列入第二类致癌物清单。
