很高兴回答你的问题？最好将肉焯一下，可以去除血沫杂质，吃起来更干净卫生。也放心。
漂烫前，最好先泡一会儿。比如炖羊，用井水浸泡一晚，可以把里面的血沫泡出来。焯水一定要用冷水焯水，这样肉块会随着水温逼出血沫杂质。上来就被热水盖住，血沫出不来。加入酒、葱、姜，去腥，取出再次用温水洗净。干净卫生，味道鲜美，没有异味。
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