1.将剁碎的大骨块放入锅中，用水淹没骨块后煮沸，然后捞出洗净血块；
2.山药去皮，洗净，切块；
3.葱姜蒜切片，辣椒可以根据自己口味决定；
4.把大骨头和山药放进锅里。锅不希望高压锅容量大，水要淹到骨头。撒上葱姜蒜，滴一点点色拉油，不要太多！否则会油腻；
5.90分钟的汤。做好了，提前放入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜。
扩展信息:
生活中，人们往往有骨折后吃骨头汤的习惯，以补充钙质，使骨折尽快愈合。这个习惯是极其错误的。其实骨折初期喝骨头汤越多，骨折愈合越慢。
当然，在骨折愈合的中后期，即最初的骨痂形成期和骨痂改建期，有机纤维类骨组织逐渐钙化形成新骨，加强改建，形成正常骨，类骨组织的骨化需要足够的钙磷。这个时候补骨头汤还是很有好处的。
