冷面怎样煮

分享荞麦冷面的做法和小技巧，

凉拌糖醋冷面。天气很热。买了两次，没详细做过。就像方便面一样。真的是空包装好的冷面。各种调料包，方便实惠。收到后，我翻遍了纸箱，没有找到任何关于如何食用的文字。韩式的，延吉式的，都不是假冷面，都是微信商家买的，一个文艺的朋友。都很好吃，不然我不会再买了，荞麦小麦。一开始，我真的做不到。我以前吃的都是餐馆里拌的。于是，我赶紧问东北银行怎么办。

做法很关键，煮前浸泡和打散，这是重点和套路。不然一整块冷面硬得像砖头，扔锅里煮也吃不下东西。泡揉好后，放锅里煮一分钟。然后两次取出冷水，这样做出来的冷面爽口，有朝气，有韧性。

【荞麦冷面】食材:荞麦冷面(加调料的面条)一套，水煮蛋1个，西红柿1个，黄瓜半根。(凉面，黑色的是荞麦的，白色的是小麦的)

做法:1。将荞麦冷面从real 空袋中取出，用冷水浸泡10分钟左右。

2.准备两碗凉开水或者纯净水备用。当煮好的面条冷却两次后，就可以和酱汁一起使用了。

3.取一个碗，把果汁倒入其中，加入辣椒粉，然后倒入足够的冷开水，让浓缩的果汁味道合适。我喜欢凉的，可以盖上盖子放冰箱里放一会儿。甜酱和芝麻可以放在最后。

4.黄瓜切片，西红柿切片，鸡蛋对半切开。

5.把凉面都散了。把冷面泡一会儿，用手捏一捏，就散开了。即使有几根粘在一起，也很容易被撕开。

6.把锅里的水烧开，把碎了的凉面放进去。

7.大火煮一分钟左右，直到锅里的水又开始翻滚。这时候用筷子搅拌。如果能看到汤浑浊，关火捞出来。不能久煮，太软了口感不好，或者面条可能煮坏了。

8.迅速捞出放入凉开水中，搅拌均匀，然后倒掉浑浊的水，再放入冷水中，直到冷面完全冷却，然后汤水就清澈了。

9.将面条放入先前稀释的汁液中。

10.最后依次加入黄瓜、番茄、鸡蛋，再加入甜辣酱、熟芝麻。我又加了两片卤牛肉，盖子几乎看不见。