你好，很高兴回答米粉店的汤是怎么做的。这是餐馆的菜谱。
第一，想要米粉好吃，必须要有好汤。这个汤应该是高汤，就是用大骨头和鸡架火熬制的乳白色的汤。
两个，然后还有一个面酱。
面条用的材料很多。这里用的是动物油，一般用猪油，因为猪油味道鲜美。以下是制作方法。
1.热油，倒入葱姜蒜爆香。
2.翻炒至香，倒入豆瓣酱，翻炒红油。
3.红油煎好后倒入准备好的肉里，一般是鸡丁。
4.肉煎好后，倒入。炒海鲜酱、干黄酱、甜面酱、猪肉酱入味。
5.加入清水，放入料袋(八角、花椒、桂皮、香叶、小鲜肉、草果、肉豆蔻、白芷、高良姜、砂仁、豆蔻)。
6.加入一些酱油，糖和盐，煮一个小时。
要多加盐，咸味控制在平时口味的3倍。
米线汤煮好后，放两勺面就行了。希望这个回答能帮到你。
