1.不同的加热原理
微波炉通过将电能转化为微波，改变磁场，改变食物的分子极性，从而加热或催熟食物。这个过程是由内而外的。
电烤箱通过电热丝发热管将电能转化为直接热能，通过传统的物理加热方式将热能直接作用于食物表面，将食物烘烤至熟透。这个过程是由外而内的。
2.不同的加热原理
微波炉通过将电能转化为微波，改变磁场，改变食物的分子极性，从而加热或催熟食物。这个过程是由内而外的。
电烤箱通过电热丝发热管将电能转化为直接热能，通过传统的物理加热方式将热能直接作用于食物表面，将食物烘烤至熟透。这个过程是由外而内的。
3.微波炉不容易给食物表面上色。烹饪前可以在食物表面涂上调料，使其呈深棕色。加热结束时，将食物放置一段时间或在一些食物中加入一些调味料，可以达到加热无法达到的满意效果。如果食物有硬皮，必须先去皮，然后才能用微波炉加热。
