肉粽怎么做比较香

每个地方的做法都不一样，北方的比较甜。肉馅饺子的做法，北方一般放腌制的鲜肉，南方却放腊肉，南方最有名，做法复杂，尤其是馅料，五花八门。北方粽子和江南粽子的一大区别是，江南粽子的糯米原料都是事先用酱油浸泡过，用肉馅蒸熟，清香扑鼻。国产粽子以产自江南嘉兴的粽子最为著名。嘉兴粽子早在清代就享有盛誉。而且粽子的形状也不一样。云南的粽子，广东的是方形的，我们四川的是菱形的。我觉得还是看菱形比较好。

我是四川人，所以我会告诉你我们那里是如何包饺子的。

首先，需要材料:

稻叶、糯米、绳子、腊肉、咸蛋黄、豌豆、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。

我们的方法是:

1.糯米用清水洗净后，用酱油、油、麻油、盐浸泡，在里面加点水。会让米饭刚刚过去，放一夜，味道还不错。

2.将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱放置一夜。然后将糯米、豌豆、培根混合搅拌均匀。

3.泡粽子叶，放在盆里，泡一会儿，直到水没过。等它们稍微软了以后，把它们平放在盆里，稍微加重一点，让它们完全浸没在水里，这样它们就软了，不会漏了。

4.用干净的抹布把两边的粽子叶擦干净，剪掉枯萎的尖，准备开始包。包的时候，大的要两片，小的要一片。包的时候要注意每个角的缝隙不大，然后绑牢，不然煮的时候会漏出来。绑好的绳子要打活结，这样剥的时候容易剥。

5，然后放入锅中煮。这个做的时间比较长，一般3、4个小时。

其他的都好说，就是包的时候需要注意，可以看到别人是怎么包的。这是包粽子的一般做法。