大家好，我是湛江市安铺镇的陈沐阳。我很高兴回答你的问题:
廉江市是广东省湛江市的一个县级市。位于广东省西南部，雷州半岛北部，与广西接壤，濒临北部湾，总面积2835平方公里。
廉江是传统农业县，也是工业强县。这里盛产水果，被誉为水果之乡(连江红桔很有名)。
廉江也有各种美食。作为湛江廉江安铺镇的一员，边肖有义务向你展示廉江有哪些美食。
第一:当然要说连江的炖狗。廉江人爱吃狗肉，一年四季都喜欢，尤其是冬天。三五个人围坐在一张圆桌旁，端上一盘狗肉，配有特制的大蒜和酱料。真的很香！如果你加几两米酒或啤酒，应该会很好喝。
清炖狗肉很受廉江人的欢迎。除了进补，还有散寒暖胃的功效。
第二:连江裹蒸饺。绝对香滑可口，口感不油腻。
主料是糯米、绿豆、叉烧、虾等等，看似简单的工艺。
制造过程应注意许多细节:
1.糯米泡发洗净后，一定要凉干，然后用鲜猪油炒，微炸。
2.煮饭的温度要适中，火不能太猛也不能太小，太大太小都达不到糯米适中的硬度。
说完了廉江市的一些美食，边肖还必须带你了解一下我的家乡廉江安铺镇的美食:
第三:排名第一的一定是安铺的白切鸡，人人爱吃，是家家户户招呼人的必备美食。
安白切鸡以当地的地鸡(即阉鸡)为主，原汁原味，鲜嫩可口。配以大蒜、酱油、花生油、生姜、香菜，无论是颜值还是口感都堪称完美！
你觉得把水烧开，把鸡放在水里煮可以吗？那是错误的。这个白切鸡看起来很简单，但是有很多需要注意的地方。否则，煮熟的鸡肉味道会差很多:
1.泡煮鸡肉时，先用热水焯水后立即放入冷水中冲下，为的是保持皮肤光滑细腻。
2.鸡在开水中煮的时候，需要调整火力。火力太强会导致鸡皮开裂，太熟会使肉太老不够爽口。
3.泡鸡的时间要控制在15到20分钟(因为有时候有的鸡太大了，时间要长一些)。
4.蘸鸡时，每三分钟左右翻一次面，五分钟左右出锅两次，让鸡里面的凉水自动流出，使鸡内外温度平行。
5.鸡泡好后要在鸡身上涂上花生油，使皮肤光滑细腻。
第四:蒸排骨:
安的店里有很多本地的猪，排骨吃起来比大城市的猪肉更有味道。蒸排骨特别香，包括里面的汁，不用菜也能捞米饭！
今天边肖也把这道菜分享给大家:
1.准备好所有食材:排骨(500g)、干辣椒(2个左右)(不吃辣椒就不用加了)、大蒜(少许)、葱花、生粉、生抽、盐、沙糖、油、料酒。
2.把买回来的排骨(一般商家都会帮你切，只要你告诉他们是用来青蒸的)放在锅里用冷水泡一会儿，然后用火焯一下。焯水后，取出排骨沥干水分，放在干净的盘子里晾凉备用。
3.将食材(各一点)、生粉、酱油、盐、糖放入有排骨的盘子里，搅拌均匀入味，然后放入蒜和油，搅拌均匀，最后放入辣椒。让它腌制半小时到一小时。
4.将腌制好的菜放入锅内用冷水蒸20-25分钟，然后放一些葱花出锅。
注:1。手指辣椒必须去籽切丝。2.对于用大蒜调味的“肉”，糖比平时多一点。
温馨提示:
1.如果没有辣椒，可以用普通辣椒代替。如果你不吃辣椒，你可以不吃。
2.有时间的话，最好把买回来的排骨用冷水泡一下(大概率20分钟)，换水，再用冷水泡一下，焯水。这样的排骨吃起来会更美味！
3.有时间的话，卤制排骨可以再久一点(1小时)，会更入味，口感更好！
第五:濉溪北滩生蚝:
为什么我推出的是北潭生蚝而不是官渡生蚝？因为官渡生蚝只是肥美，但口感比北滩生蚝差！
北滩牡蛎的特点是:牡蛎肉圆而饱满，口感鲜嫩，甜味突出。很多人不知道，它总是被拿来和湛江的官渡牡蛎相提并论。他们觉得官渡牡蛎又肥又漂亮，却不知道北滩牡蛎虽然小，但价格比官渡牡蛎还贵。
生蚝的做法多种多样，肥美的牡蛎汤，鲜美的牡蛎汤，乳白色，有“海中牛奶”之称。
也可以用来炒菜，或者用大蒜炒菜，非常好吃，很甜！
注意:开生蚝的时候要小心手！牡蛎最好是即食的，这样才能保持从海里出来的新鲜味道。
反正连江好吃的太多了，河唇鱼头汤，鱼生粥，簸箕炒菜，牛杂，海鲜，等等。
边肖不能在这里与公众分享。有机会直接去廉江体验一下。
以上是我的回答。希望能帮到你。
