潮州鱼丸做法

你好，谢谢邀请。潮州鱼丸属于粤菜，是广东著名的汉族传统美食之一。味道鲜美，营养丰富，滑爽可口，洁白如瓷，酥而不腻，是宴席上常见的美味。

鱼丸又称“鱼丸”、“腊鱼”，是很多地方都有的食物，但潮州鱼丸比普通鱼丸大，这也是它的一个特点。潮州鱼丸也很注重主料的选择，以黄鱼、鲭鱼、小鲨鱼为主。钓大鱼的时候，把肉摘下来，用铁棒打，和其他配料一起做。

下面分享一下潮州鱼丸的配方和制作方法。希望朋友们喜欢。

材料:大黄鱼500g，鸡蛋1个，盐2大勺，香油1大勺，淀粉1大勺，糖1大勺，胡椒粉1大勺，鱼露2大勺，葱姜末。

制造步骤:

1.将黄花鱼去皮洗净，挤出水分，放入料理机中做肉。葱、姜洗净，切成粉备用。

第二步:将肉末放入容器中，依次加入蛋清(不需要蛋黄)、盐、糖、胡椒粉、洋葱、姜末、香油、鱼露和淀粉。

第三步，然后顺时针搅拌，使之成为水泥。然后用手取出适量的鱼浆，在虎口处挤出肉丸，放入准备好的冷水中。(也可以用勺球)

第四步。将鱼丸全部用冷水浸泡后，在锅中加入适量清水，大火烧开，捞出鱼丸放入锅中。鱼丸成型后，关火中小火煮。

第五步。最后拿出来晾干。可以做饭，也可以煲汤。多的话可以冷冻！

以上潮州鱼丸的做法和食材分享一下。我是西洋。请关注和喜欢我的朋友们。如果有关于美食的问题，欢迎留言，我会全心全意的解答。感谢您的关注和支持！