因为只有甲基苯丙胺最适合老白，他在剧中是化学老师，甲基苯丙胺是一种化学化合物。其实美国最受欢迎的毒品不是冰毒，而是阿片类药物，比如传统的海洛因、可卡因、大麻，基本都是传统毒品。虽然老白还能做，但是很多工作老白做不了。
如果老白要制造海洛因，那么他首先要找一个没人能找到空的地方种植罂粟(这里不考虑美国的卫星监控)，当地的雨水不能太多。海拔高一点的更好，比如900米到1300米。然后，老白又是那么的小心翼翼，确定只有种植和收割的时候才会和小杰本人一起操作。
虽然提炼合成海洛因对老白来说不成问题，但他们的“辛苦”也造不出多少海洛因，因为这需要足够多的罂粟。这与老白赚大钱的愿景背道而驰。要知道，留给老白的时间不多了，一场绝症随时会要了他的命。
至于老白，完全可以从墨西哥或者其他地方进口海洛因，但是没有老白制毒，还能叫绝命毒师吗？这部电视剧最吸引人的情节是，老白因为身患绝症，经济拮据，从一名化学老师变成了“毒师”，与家人产生了矛盾和冲突。
另外，可以排除和海洛因一样的原因，比如可卡因。毕竟毒枭就是干这个的。大麻，也就是说容易种植，美国市场成熟，轮不到老白插手。
只有冰符合老白的身份设定，还有其他几个方面也是编剧考虑的。第一，冰毒产生时间短，不会影响老白的正常生活；第二，甲基苯丙胺的原料，老白都知道，也知道从哪里弄来；第三，合成甲基苯丙胺是老白的强项，所以生产出来的毒品纯度和质量远非专业人士可比。
当然有很多合成毒品，为什么只有冰毒？看看现在流行的药物。现在世界上主流的毒品，除了海洛因就是甲基苯丙胺，这是一个成熟的市场，需求量很大，所以《绝命毒师》选择了甲基苯丙胺，因为它最适合剧情和人物设定。。
