观音泥是白泥的一种，最大的用途是做瓷胎。由于其有机物含量极低，连蚯蚓都无法在其中生存，所以永远不能作为人类食用的食物。
但在我国历史上，有人们用观音土充饥的记载。为什么？在回答这个问题之前，我们先了解一个残酷的现实——吃什么。
对于现在的我们来说，“吃什么”只是一个选择食物的问题。当你太忙或者太懒的时候，你可以选择用手机点外卖来解决问题。比较细心的人，可以做好吃的饭，也可以去高档餐厅消费。菜不好吃的时候会任性的给商家差评。
许多人甚至在选择食物上有困难。到了饭点，他们不知道如何选择川菜、粤菜、鲁菜、泰国菜、日本菜、中式快餐、西式快餐等等。真可谓“全力支持”。
但是，对于饥荒时期的人们来说，“吃什么”已经不再是一道选择题，而是一道绝望的思考题。
人类饥饿的忍耐极限是7天。如果人不吃不喝，7天后就会有生命危险。如果他们只喝水不吃东西，限制时间可以延长到12天。最后的结果还是要面对死亡的到来。所谓的“饥饿”就产生了。
当大饥荒来临时，人们在吃完所有储存的谷物后，选择吃谷物种子。谷物种子被吃掉后，它们吃牛。当牛落地的时候，就意味着即使来年是好年景也没有希望了，彻底成了饥民。
牛吃完了，饿的人只能以野菜、草根、树皮为主。如果连树皮都嚼烂了，生存的希望就破灭了。
▼下图是解放前外国记者记录大饥荒时正在剥树皮的饥民的镜头。吃树皮充饥，是牛和野菜吃完后无奈的选择。当树皮也被吃光的时候，这些饥饿的人们就没什么可选择的了，除了观音土和人。
这时，为了生存，饥民的伦理道德和道德礼教的底线就会崩塌，可怕的“人吃人”和“易吃”就会发生。当第一口人肉放进嘴里，人就不再是人，无疑会和野生动物在一起。
翻开我们国家的历史书，这种事情可以说是无处不在。比如战国长平之战，20万赵军被40万秦军围困40多天，才选择投降。在这绝望的40多天里，赵军的战士们在最初的7天里只能喝点水充饥。10天后，他们开始杀战马，吃肉。20天后，他们烧甲裹肚。30天后，他们倒下的战友成了食物..
要不是“人吃人”，绝境中的赵军兵无论如何也撑不过40多天！同样，“人吃人”最早的记载也是在春秋时期。宋人为了生存，不得不“吃得轻松，析得残，煮得香”。
当人们变得可以把自己的同类当食物吃的时候，就没有做不到的事情了，这也是历代老百姓造反的主要原因。
显然，不是所有的人都愿意成为野兽。毕竟善良的人还是占大多数的。为了像个体一样生或死，他们只能选择吃泥土，也就是看起来很干净的白泥。
▼下图是二战期间美澳联军攻占瓜达尔卡纳尔岛后，日本士兵杀害战俘并将其吃掉的证据。由于盟军的长期围困，日本士兵在弹药耗尽的情况下只能杀死战俘充饥。这个时候，日本兵已经不能算作人了。想想“人吃人”的悲剧居然发生在高度文明的社会，就毛骨悚然。
土壤不是人类可以食用的食物。其主要成分富含硅、锌、镁、铝等矿物质。吃了之后确实有饱腹感，但是肠胃消化不了，更别说吸收营养了。
这种可以代替食物产生饱腹感的土壤，拯救了很多徘徊在动物化边缘的饥民，让他们不再是因食物不足而死的“饿死鬼”，而是靠吃土养活自己到死的人。所以，为了表示对这种白色泥土的感激之情，人们给它起了个名字叫“观音土”，意思是它像观音菩萨一样，善良慈悲，助人为乐。
相信在座的读者心里都有这个答案——观音土之所以不能吃却可以用来充饥，是因为别无选择！
我们可以做这样一个假设:如果你和你的同伴在绝境中断水断粮7天，面对垂死的同伴和即将饿死的地下白色观音土，你会做出怎样的选择？
▼下图为栖霞矿被埋矿工成功升井。他们被埋在600米深的矿井里15天，终于获救。假设没有救援或者救援失败，达到饥饿极限后，处于绝境的矿工会发生什么样的悲剧？我不敢再沿着这条思路想象下去了。
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“吃土”这个词似乎成了如今我们的一个形容词。当湖吃海塞后经济形势逐渐吃紧的时候，大家都喜欢用“吃土”来嘲讽自己的尴尬处境。
但是，对于大饥荒时期的饥民来说，“吃土”这个词是动词。在做出了不让人性因饥荒而消亡的选择后，他们毅然将不能食用的白土吞进肚子里充饥，用腹胀感欺骗大脑以获得“饱腹感”的短暂满足，在观世音菩萨的幻觉中一走了之。一把观音土就能治愈红尘中所有无尽的烦恼..
愿天下不再有饥荒，愿白色观音泥永远是制瓷的原料，而不是人们用来充饥的“粮食”。
▼下图是江西南康高岭土矿区，储量1.4亿吨。高岭土用途广泛，主要用于造纸、陶瓷和耐火材料，其次是涂料、橡胶填料、搪瓷釉和白水泥原料，少量用于塑料、油漆、颜料、砂轮、铅笔、日用化妆品、肥皂、农药、医药、纺织、石油、化工、建材、国防等工业部门。所谓的高岭土
