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菊花在中国有着悠久的栽培历史。早在2500年前，古籍中就有关于菊花的记载。
在礼记里。月令，有记载说“当季之秋，弓中有黄花”(黄花即黄花)。战国时，爱国诗人屈原《楚辞·离骚》有云:“晨饮木兰，晚饮秋菊”。
在汉代，菊花被开发为药用植物。《本草经》中有“菊花能久益血气，轻身，耐老延年……”。以上提到的菊花都是以野菊花为主的野菊花品种。
自晋代以来，人们就以菊花为观赏对象。陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”“秋菊色美，展露其美”等赏菊诗句，说明农村已经种上了菊花，出现了不同颜色的菊花。如白居易、刘禹锡在诗中咏白菊，李商隐在诗中咏紫菊，杜甫、韦庄、小的诗，既反映了唐代菊花品种的日益增多，也说明栽培较为普遍。
到了宋代，菊花从室外露天栽培发展到盆栽，其他植物可以作为砧木嫁接菊花，品种有了很大的发展。菊花专著也相继出版。刘猛的《菊花谱》(1104)出版，这是中国第一部菊花专著。记载菊花36个品种，分为黄色(17个品种)、白色(15个品种)、杂色(4个品种)。此后，有关艺术菊花的专著越来越多:石(1175)的《菊花谱》和范成大(1186)的《范村菊花谱》。此外，沈京的《菊谱》(1213)和朱轼的《百菊集谱》(1242)记载了160多种菊制品。
元代:菊花专著不多。杨伟贞《黄花列传》中记载的菊花品种有136种。
到了明朝，菊花又发展起来了。黄的《群芳谱》(1630)记载了270种菊花。有郜琏的《尊生八法》，记载了185种菊花，总结了八种种植菊花的方法:分苗法、支托法、土法、浇水、捕虫、摘苗、雨叉法、菊花嫁接法，很有参考价值。
明末清初，日本菊花已传入中国。等他们干了，邹小山画了一幅洋菊花，品种很多。
1949年前后，大量菊花品种失传。比如当时杭州的菊花只有70多种。1953年，上海的菊花只有150多种。然而，艺术菊花业务发展迅速。到1963年，上海龙华苗圃有菊花1200多种，北京北海公园有菊花1381种。近年来向大型化、专业化方向发展。
8世纪左右，菊花作为观赏花卉从中国传到日本，被推崇为日本周国徽的设计。17世纪末，荷兰商人将中国菊花传入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中叶传入北美。从此，中国的菊花就传遍了全世界。
菊花具有疏风清热、平肝明目、清热解毒等功效。一般人都能拿。小心气虚胃寒引起的腹泻。
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