皇帝吃的食物叫御膳，是御厨专业团队打造的最高标准食物。皇帝的菜不仅色香味俱全，还需要高大上的餐具和专业的服务团队。皇帝御膳主要是为了欣赏和享受，饱腹只是目的之一。对于皇宫里的皇家美食，普通人不说有机会品尝，就是根本没见过。
皇帝的伙食标准是什么？在清朝，皇帝吃饭是相当大的一件事。在清朝，皇帝一天只吃两顿饭。早上6点到8点之间的饭叫早餐，12点到下午2点之间的饭叫晚餐，用餐时间不到两个小时。除了主餐，还有两个茶点，可以吃点零食。
清朝初期，御膳每餐120菜，一般有三大桌。后来由于国库紧张，减少了菜单，120道菜变成了64道菜。咸丰帝减去一些菜，改成32道菜。清末，垂帘听政的慈安皇后将菜品减少到24道。慈禧独揽大权后，恢复百大菜制，每餐用银200两。
我们来看看清朝皇帝的日常饮食标准。据清宫记载，一盘肉22公斤，汤5公斤，猪油1公斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，青菜19公斤，萝卜60种，大葱6公斤，玉泉酒4两，甜酱清酱3公斤，醋2公斤。随餐蛋糕240块，鲜奶100斤，玉泉水12罐，EC 1斤，茶叶75包。你能完成它吗？肯定不是。
皇帝怎么吃？开饭时间到了，前侍卫喊开饭，太监从御厨房拿来备好的饭菜，按规定分菜。皇帝开饭前，侍候开饭的太监会在每道菜上放一枚银质奖章，并检查颜色，看饭菜是否有毒或变质。之后，如果皇帝还是不放心，就让太监先尝一尝，确认后再吃。
皇帝吃饭有个规矩，就是每道菜不超过三勺。一般来说，每道菜都不能吃三口，否则菜会马上下架。为什么？因为皇帝喜欢吃什么不能让别人知道。吃饭的时候，如果皇帝用眼睛看任何一道菜，太监就会把它移到皇帝够得着的地方，用勺子舀进布菜里。皇帝吃了三口，你会听到太监喊一声“撤”，菜就撤了。
皇帝吃不完的饭怎么办？基本上皇帝都是一个人吃饭。如果没有遗嘱，谁也不能和皇帝一起吃饭。皇后和嫔妃通常在他们的宫殿里用餐。只有在除夕夜和农历新年的前一两天，皇帝才会和皇后以及后妃们一起吃饭。一般年夜饭都是在清朝的皇宫里举行，皇帝在宝座前，嫔妃陪酒席在下面。平时一天100多道菜，皇帝显然吃不完。这些饭怎么处理？主要有以下几种方式。
赏赐嫔妃、王公大臣。
皇帝在吃晚饭的时候，除了有太监在场，还会有一群人在不远处听赏，比如讨论事情的王公大臣。皇帝不想吃，或者一时高兴，就赏好吃的。被奖励的只能站在另一张桌子前吃饭。我估计主要是因为吃不完。即使你不饿，你也要吃完它。
还有就是皇帝在吃饭的时候或者饭后，突然想起妃子什么的，就命令太监把饭打包，给妃子吃。不管是作为皇室大臣还是妃子或者王子，能得到皇帝赏赐的食物都是莫大的荣幸，虽然名义上是皇帝的剩菜。
皇帝的大量剩菜会被转卖。
其实皇帝的赏饭只是偶尔现象，并不是每顿都有。所以每天都会产生大量的剩菜，都是顶级厨师团队打造的，自然不会轻易倒掉。吃剩的食物会由御厨或太监、宫女通过特殊渠道卖给皇宫。
没有人会担心这些剩饭没有市场。要知道，这些饭都是皇帝的御膳，吃一口都没用。这种有利可图的生意很受欢迎，在清朝已经成为一条可以养活近万人的成熟产业链。
这样处理皇帝的剩菜就是资源再利用，远比浪费好。从太监、宫女到宫外的摊贩、餐馆，他们不仅处理了皇帝的剩饭，还得到了实实在在的好处。这些剩饭一般会按照味道分类，味道好的会被餐馆拿走，处理后再作为御膳出售。剩下的做成大锅饭，煮成粥，便宜卖。
总之，皇帝吃完饭，剩下的饭绝对不会倒掉。有很多种处理方式，一般是打赏和倒卖。我们在惊叹这些饭菜不会浪费的同时，也惊叹皇帝用餐菜肴的丰富，这也是封建皇权的一种体现。
