不得不说，城里的菜市场确实变化很大，但说逐渐消失也不是很准确。其实菜市场并没有消失，只是变成了超市、外卖、电商。
传统菜市场是很多中老年人记忆中常见的场合。食物对人民来说是最重要的。然而，随着城市的发展，特别是城市环境的水平越来越高，传统的菜市场被打上了脏乱差的烙印，已经不能满足实际需要。
蔬菜和肉类是人们每天需要吃的东西，缺一不可。因为有些人对蔬菜的搭配要求越来越高，但是分量越来越小，所以在菜市场买菜不如在超市方便。超市基本可以做到常见的荤素搭配，打开包装就可以直接烹饪。
电子商务技术的发展也促进了蔬菜市场电子商务的快速发展。电商市场最大的好处就是人们可以快速吃到全国各地甚至世界各地的食材，选择面更广。
菜市场的交付是行业细分的趋势。通过信息网络，实现了蔬菜和肉类的点对点配送，使人们买菜更加方便快捷。
