元旦快到了。做个水果拼盘招待亲朋好友太棒了！过来，我最喜欢的朋友！
1.首先，从颜色、形状、味道、营养价值和外观的完美程度来选择水果。几种水果一起选，搭配要协调！
2.制作水果拼盘的目的是通过造型、色彩等方面将简单的单个水果艺术地组合成一个整体，以色取胜，以美取胜，从而刺激客人的感官，刺激他们的食欲。
3.配色。大多数人都把水果作为饭后食品，也就是说，人们只有在饱餐一顿之后才想到吃水果。这个时候，大多数人都没有太大的胃口，这就给我们设计水果拼盘出了一个难题:什么样的色、香、味、形、器才能再次引起人们的食欲？水果配色一般有三种:对比色配色、相似色配色、多色配色。红配绿，黑配白是标准的对比色搭配；红、黄、橙可视为相近的配色；红、绿、紫、黑、白可以算是丰富的多色搭配。
4.去皮:用刀将原料的外皮剥掉，一般指不能食用的部分。大部分水果在洗净后果皮可以食用的情况下是不需要去皮的。有些去皮后的水果接触空气体，颜色会很快变成棕色或红色。因此，在去皮后，它们应该迅速浸入柠檬水中以保护它们的颜色。
5.横刀:以垂直于原料生长自然纹理的方向施刀。可以切块，也可以切片。
6.纵向刀:沿原料生长的自然纹理方向施刀。可以切块切片。
7.斜刀:在刀刃与原料生长的自然纹理形成夹角的方向上施刀。可以切成块，制成片剂。
8.削皮:用刀把不能吃的部分削掉，比如橙子和橘子。
9.锯齿刀:用刀具在原料上做一把直刀，再做一把斜刀。两对刀口的方向形成一个夹角，刀口成对相交，使刀口相交的部分分开，呈之字形。水果加工要注意以下几个原则:不管采用什么方法，水果的粗细大小都要直接食用。
10.西瓜、哈密瓜肉质多，有一定韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状可以有规律的放在一起，既方便食用又有艺术性。此外还有樱桃、荔枝:这类水果体积小、色泽鲜艳、肉质软嫩、汁液丰富，多用于装饰或点缀盆、篮等容器的内容物。
生产要照原样做。拼盘要尽快定型，防止营养流失！如果你喜欢水果拼盘，请收藏！没事就做！
