厨余垃圾是厨余垃圾的一种，一般指烹饪过程中形成的生活垃圾，主要包括食品加工的下脚料和食物残渣，以及部分生活垃圾。
因此，厨余垃圾可分为四类:湿垃圾、干垃圾、可回收垃圾和有害垃圾。
厨余垃圾有两种，餐饮垃圾和厨余垃圾。大部分餐厨垃圾属于湿垃圾，但湿垃圾不等于餐厨垃圾。
简单来说，餐厨垃圾主要是指居民日常做饭产生的废弃剩菜剩饭，如油、水、果皮、蔬菜、米粉、鱼、肉、骨头，以及废弃餐具、塑料、纸巾等物质的混合物。
其中，最多的应该是易腐垃圾，属于湿垃圾；而那些硬度高、纤维多的，比如大骨头、大贝壳，就是干垃圾；一些餐具由金属、纸、塑料等材料制成。属于可回收垃圾。
因此，厨余垃圾可分为四类:湿垃圾、干垃圾、可回收垃圾和有害垃圾。
有害废弃物为什么会出现？比如有些保健品你不吃，就扔掉。这是厨余垃圾，但属于有害垃圾。或者厨房清洁剂，也属于有害废弃物。
其实还有一种“隔油池垃圾”，简单来说就是厨余油脂。这种垃圾虽然属于有机湿垃圾，但是危害食品安全甚至环境。其实这种垃圾也属于有害垃圾，但一般来说，其产量与普通人关系不大。经过无害化处理，可以转化为可回收的垃圾。
